Doces Bolos

Parabéns Matilde ...

2009-11-02T00:01:00.003Z

A Musa do Blog ...
A Minha Princesa ...
A Minha Matilde faz 4 anos ...!

Bolo de Bolacha

2009-10-29T19:27:00.000Z

Um dos bolos que o Valter mais gosta é o bolo de bolacha e, até agora, ainda só o fiz duas vezes. Da primeira vez a experiência não correu muito bem, apesar de ele achar o bolo saboroso, o creme ficou demasiado líquido o que não me permitiu construir um bolo, mas sim fui obrigada a colocar dentro de um pirex... desta vez procurei outra receita, uma vez que tinha perdido a primeira, e agora que estou a publicar este texto constato que também perdi esta... parece que estou condenada a pesquisar na internet sempre que o Valter quiser comer bolo de bolacha...

Pargo no Forno

2009-10-20T19:06:00.000+01:00

Hoje quando fui ao supermercado tinha na ideia comprar dourada para fazer no forno, mas a Sra. que trabalha na peixaria perguntou "E porque não experimenta Pargo? É muito bom no forno!". E assim fiz... eu gosto de peixe, mas não vario muito além da dourada, carapau, salmão e pescada, mas decidi experimentar.

Ingredientes:
2 Pargos
2 cebolas
2 cenouras
1/2 cubo de caldo de peixe
azeite q.b.

Preparação:
Fiz uma cama com a cebola e as cenouras e dispus os pargos na travessa própria para ir ao forno. Desfiz o cubo de caldo de peixe e coloquei-o sobre os mesmos, regando-os abundantemente com azeite. Foi ao forno e após 1h estava pronto.
Uma delícia!

Bolo de Leite

2009-10-17T08:59:00.000+01:00

Este bolo foi um dos que fiz para o aniversário da minha mãe e fui buscá-lo aqui. A receita é super fácil e não tem nada que enganar... deixei-o foi um pouco queimadito, mas fora isso... um mimo!

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávenas de chá de leite
4 ovos

Preparação:

Juntei tudo à excepção das claras que bati em castelo. Depois de tudo muito bem batido e misturado: forno... e como já sabem, o truque do palito (e vocês conhecerem os fornos com os quais cozinham) é melhor do que vos deixar temperaturas e tempos...

Bolo de Café e Nozes

2009-10-12T21:43:00.001+01:00

Ingredientes:
200 gr de manteiga (pus apenas cerca de 150gr)
2 chávenas de chá de açúcar
4 ovos
1 chávena de chá de café bem forte
3 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de nozes moídas
1 colher (sopa) de fermento (pus 1 colher de café)

Preparação:

Misturei todos os ingredientes à excepção das claras que bati em castelo. Depois de tudo bem batido, adicionei as claras e envolvi-as no preparado. Foi ao forno.

Esta receita tem inspiração daqui.

Bolo de Canela e Mel

2009-10-03T09:09:00.001+01:00

Depois das mini-férias norte as minhas colegas de trabalho estavam à espera de uns miminhos doces (pelas imagens que lhes enviei), mas como não houve oportunidade de comprar mais miniaturas, decidi pôr as mãos à obra e decidi cozinhar um bolo que encontrei aqui e achei fantástica.

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar (usei 175 gr)
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de mel
1 dl de leite
1 colher de café de canela

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar peneirado. Adicione, em fio, o azeite, o mel e o leite. Incorpore depois, aos poucos, a farinha misturada e peneirada com o fermento, alternando com as claras previamente batidas em castelo. Mexa tudo muito bem. Aromatize com a canela e volte a mexer até ficar um creme homogéneo. Deite a massa numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos. Desenforme depois de frio.

Estava óptimo!

Bolo de Iogurte

2009-10-01T18:25:00.000+01:00

Eu adoro fazer bolos, também os adoro comer, mas devido à minha dieta nem sempre posso comer o que me apetece. A minha teoria agora é fazer bolos e oferecê-los... Como tinha uma reunião da administração de condomínio cá em casa, aproveitei para receber as minhas duas colegas de administração e fazer um lanchinho após o jantar. Andei à procura de receitas e encontrei esta que me satisfez por ser diferente, mas ao mesmo tempo simples e sem grandes "maluquices" pois aqui o namorado não gosta de encontrar grandes coisas nos bolos.

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte de sabor natural
1 medida do copo de iogurte de leite
3 medidas do copo de iogurte de farinha
2 medidas do copo de iogurte de açúcar (eu coloquei só uma e meia)
1 colher de sopa de óleo
1 colher de café de fermento em pó
canela a gosto (alteração minha)

Preparação:
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, mistura-se o iogurte, o óleo e o leite e mexe-se tudo muito bem. Por fim envolve-se a farinha, o fermento em pó e a canela. Vai ao forno pré-aquecido, a 170º, em forma untada cerca de 35 minutos (eu uso o teste do palito e nunca falha!).

O bolo ficou um pouco maçudo, para a próxima vou bater as claras em castelo para ver se fica mais fofinho, mas sabem que mais? Não sobrou nada...

Pizzas inventadas

2009-09-29T00:33:00.000+01:00

Tinha pão duro e já não sabia o que devia fazer com ele para além das torradas... Liguei o forno e coloquei na posição grelhar. Dispus as fatias de pão, barreias com molho de tomate, queijo mozzarella. Na fatia da direita pus pedaços de bacon, mais uma camada de mozzarella e orégãos. Na fatia da esquerda pus chourição e mais uma camada de mozzarella. De seguida vai ao forno para gratinar. Não é a mesma coisa, mas é diferente, faz-se em pouco tempo e dá para aproveitar pão duro.

Omelete de cogumelos

2009-09-16T22:12:00.000+01:00

Ingredientes:
Cogumelos q.b.
Cebola q.b.
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Refoguei a cebola e os cogumelos no azeite. Quando a cebola estava murcha adicionei o ovo batido e temperado com sal e pimenta.

Estava deliciosa ;)

Bolo de Café

2009-09-14T21:31:00.001+01:00

Encontrei esta receita que me pareceu fabulosa e coloquei logo as mãos à obra...

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de café bem forte
4 ovos
½ chávena de azeite (coloquei uma quantidade inferior)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de erva doce (substitui por canela)

Preparação:

Numa tigela misture o açúcar com a farinha e junte depois todos os outros ingredientes. Mexa muito bem.
Deite na forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno médio de 50 a 60 minutos (mas eu prefiro o truque do palito... nunca falha!).
Depois retire e desenforme com cuidado quando estiver quase frio.

Panquecas rápidas

2009-09-12T09:39:00.001+01:00

Apesar de já ter colocado aqui duas receitas de panquecas, eu ando sempre à procura na internet de receitas ou mais saborosas ou mais simples. Encontrei esta aqui e pus as mãos à obra para um pequeno-almoço diferente...

Ingredientes:
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha
1 ovo inteiro
um pouco de margarina
açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes e fritam-se num pouco de margarina, como se fosse uma omelete, fritando de um lado e do outro.

Salmão com cogumelos

2009-09-11T21:45:00.000+01:00

Tinha uma embalagem de cogumelos no frigorífico quase a estragarem-se, por isso pus mãos à obra e saiu isto...

Ingredientes:
cogumelos frescos q.b.
1 cebola pequena
1 cerveja
1 lombo de salmão

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes dentro de um tacho e deixei cozinhar em lume brando.

O resultado foi muito bom!

Arroz de cenoura

2009-09-02T22:00:00.000+01:00

Ingredientes:
1 chávena de arroz
1 chávena de cenoura ralada
3 chávenas de água
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:
Coze-se a cenoura na água, devidamente temperada com sal e azeite. Assim que a água estiver a ferver adiciona-se o arroz e deixa-se cozinhar.

Biscoitos de Canela

2009-08-16T10:26:00.000+01:00

Fui ao Blog A Colmeia da Abelha e roubei-lhe esta receita... Há algum tempo que não cozinho doces e achei-os tão fáceis de fazer e tão práticos que não consegui resistir...

Ingredientes:

125 gr de manteiga
1 ovo
100 gr de açúcar
300 gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes, à excepção da canela, num tigela e misturei-os energicamente.

Depois fiz bolinhas e espalmei-as. Coloquei-as num tabuleiro com uma folha de papel vegetal e polvilhei com canela. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15minutos.

Assim que saíram do forno não consegui resistir e dei-lhes logo uma trinca... sabem que mais? Maravilhosos!

Frango com Cerveja, Sopa de Cebola e Natas

2009-08-09T11:37:00.001+01:00

Ingredientes:
1/2 frango
1 pacote de sopa de cebola
1 pacote de natas
cebola q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Alourei a cebola no azeite (como não tinha fresca, pus da congelada e nem se notou a diferença) até esta ficar esbranquiçada. Adicionei o frango cortado em pedaços e deixei-o alourar. em seguida adicionei a sopa de cebola e reguei com a cerveja. Tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. Findo esse tempo, retirei o frango do tacho e adicionei as natas, mexi de forma a incorporá-las mais facilmente no molho da sopa de cebola. Deixei cozinhar as natas e voilà já está pronto.

Receita adaptada daqui.

Ovos Recheados

2009-07-30T19:47:00.002+01:00

Ingredientes
Ovos
Atum
Pickles
Maionese
Azeitonas

Preparação
Cozem-se os ovoso durante 10 minutos para que as gemas fiquem bem rijas. Retiram-se do lume e mergulham-se em água fria para arrefecer. Quando estiverem bem frios retira-se a casca e cortam-se ao meio no sentido longitudinal. Retiram-se as gemas que se desfazem juntamente com o atum. Adicionam-se os pickles picados e mistura-se a maionese. Recheiam-se as metades dos ovos com esta mistura e leva-se ao frigorífico até à hora de servir. Podem servir de entrada ou de refeição completa caso tenham algo mais para acompanhar.

Queiram por favor notar que esta é uma foto © Atlantys - Todos os direitos reservados!
O meu trabalho NÃO pertence ao domínio público!

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Filetes de Pescada com Molho de Tomate

2009-07-29T17:58:00.000+01:00

Cá por casa tenho de ter muita imaginação para confeccionar peixe, pois há quem não aprecie muito. Por isso os filetes de pescada são uma mais valia...

Ingredientes:
3 filetes de pescada
1 Cerveja
Cebola
Polpa de tomate
Tomate em calda
Alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Temperei os filetes com sal e pimenta e cortei-os em quadrados. Reservei. Num tacho fiz um refogado com a cebola, o alho, a polpa de tomate, o tomate em calda, a cerveja e o azeite.
Quando o refogado estava pronto adicionei os filetes e deixei cozinhar. Tenha em atenção que os filetes são finos, logo cozinham bastante depressa.

Perna de Peru e Arroz de Alho

2009-07-27T20:06:00.001+01:00

A Perna de Peru no Forno com Cerveja foi adaptada daqui e Arroz de Alho foi adaptado daqui .

Perna de Peru no Forno com Cerveja

Ingredientes:
1 perna de peru com +/- 1,2kg
1 embalagem de sopa de cebola
2 cebolas
3 cervejas
1 embalagem de cogumelos

Preparação:
Cortei as cebolas às meias luas e dispus numa forma de ir ao forno. Tirei a pele à perna de peru, pus na forma, reguei com a embalagem de sopa de cebola, as 3 cervejas (parece exagero, mas no final não sobrou assim tanto molho) e os cogumelos. Vai ao forno durante 90 minutos a 200ºC.

Arroz de Alho

Ingredientes:
2 chávenas de chá de arroz
5 chávenas de chá de água
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:

Cortei para uma panela os alhos às rodelas e adicionei o azeite. Refoguei um pouco até o alho ganhar a cor dourada. Em seguida adicionei a água e temperei com sal. Deixei levantar fervura e adicionei o arroz. Deixei cozinhar.

Salada de delícias do mar

2009-07-24T19:51:00.001+01:00

Apesar de não poder/dever comer qualquer tipo de marisco, posso comer delícias do mar, em quantidade muito moderada (apenas 3 delícias por refeição).

Num dia de trabalho em que chego cansada a casa, com algumas coisas por terminar, a vontade de cozinhar é quase nula e a de comer, com o calor que está, também. Por isso nada melhor que uma salada refrescante feita à pressão com restos de ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:
Salada "toscana" marca Auchan q.b.
Tomates q.b.
Coentros q.b.
Cogumelos q.b.
3 delícias do mar

Preparação:
Adoro as saladas que já vêm preparadas e que é só colocar na saladeira, e esta é uma delas... tem couve roxa, cenoura e vários tipos de alface. Adicionei à salada os tomates cortados, os coentros picados, as delícias do mar e os cogumelos enlatados. Temperei com azeite e vinagre, um pouco de sal e pimenta e a salada de delícias do mar estava pronta a ser consumida.
Estava refrescante e soube-me bem...

Salada de atum

2009-07-22T21:22:00.001+01:00

Mais uma saladinha se faz favor...

Ingredientes:
1 lata de atum em água
Couve chinesa q.b.
1/2 embalagem de salada Camponesa (Continente)
1 cenoura
orégãos q.b.
sal q.b.
azeite e vinagre q.b.

Preparação:

Coloco 1/2 embalagem da salada camponesa (que é composta por alface, couve roxa, milho e cenoura ralada), corto algumas folhas de couve chinesa em juliana, adiciono uma cenoura ralada e o atum escorrido. Tempero com orégãos, sal, azeite e vinagre e está pronta a servir.

Salada de queijo fresco

2009-07-20T18:24:00.001+01:00

Apesar de preferir salada de tomate com queijo fresco, a falta do ingrediente fez-me adaptar para a alface.

Ingredientes:
1 embalagem de salada pronta a consumir (por acaso juntei duas, uma de alface com couve roxa e outra de alface com cenoura)
1 queijo fresco
Sal e pimenta q.b.
Orégãos
Azeite e Vinagre

Preparação:
Nada mais simples do que cortar o queijo fresco aos quadrados, colocar a mistura de salada dentro de uma saladeira, temperar e voilà a salada está pronta a consumir.

Massa gratinada com salsichas

2009-07-16T21:16:00.000+01:00

Mais uma receita de massa que o "marido" adorou, desde já peço desculpa pela (má) qualidade da fotografia.

Ingredientes (2 pessoas):
1 lata com 6 salsichas
Queijo mozzarella ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola
Azeite q.b.
2 chávenas de chá de massa
1 ovo

Preparação:
Refoguei a cebola em azeite e entretanto cozi a massa al dente conforme instruções da embalagem e reservei. Cozi o ovo.
Quando a cebola estava refogada adicionei as salsichas cortadas às rodelas e deixei fritá-las para adquirirem o sabor do refogado.
Quando cozida, escorri a água da massa e adicionei o refogado de salsichas à panela para ficar tudo muito bem envolvido e o ovo cozido cortado.
Num pirex para ir ao forno coloquei uma fina camada de queijo ralado e adicionei metade da massa. Coloquei mais uma camada de queijo, mais uma camada de massa e terminei com uma quantidade generosa de queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar por 5 minutos e já está :)

Bifes de Peru Panados

2009-07-14T18:31:00.000+01:00

Apesar de não o fazer com frequência para eu comer, quando há acampamentos ou piqueniques gosto de levar os meus panados, que são tão simples de fazer, e que sabem tão bem e, ao menos, sabe-nos bem comer carne em vez dos enlatados...

Ingredientes:
Bifes de Peru
Ovos
Farinha
Pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar tempero os bifes de peru com o sal e a pimenta. Bato os ovos num prato fundo. Disponho num prato raso a farinha e noutro prato raso o pão ralado. Passo o bife de peru pela farinha, depois passo pelo ovo e, por fim, passo pelo pão ralado e vai direitinho à frigideira com azeite já quente(é mais saudável do que o óleo, e como é para fritar pode-se usar do mais barato). Devem ter em atenção a grossura dos bifes, convém serem finos, pois de outra forma, apesar de parecerem cozinhados ficam crus por dentro.
Os panados demoram muito pouco tempo a cozinhar, por isso estejam sempre atentos para não os queimarem.
À medida que vão estando prontos vou colocando num prato com papel de cozinha para que o mesmo absorva o máximo de gordura existente nos panados.

Eu utilizo a mesma receita para panar costeletas, filetes de pescada... é só ter imaginação!

Fatias Douradas

2009-07-11T10:11:00.000+01:00

Sempre que tenho pão duro em casa aproveito-o sempre para um bom pequeno-almoço de fim-de-semana: fatias douradas!

Ingredientes:
Pão
Ovos
Leite
Óleo
Açúcar
Canela

Preparação:

Num prato fundo batem-se os ovos (para as 5 fatias pequenas utilizei 1 ovo). Coloca-se leite frio num prato fundo. Assim que o óleo estiver quente banha-se a fatia de pão em leite (se for pão de forma ou paposseco não o deve deixar embeber muito, pois pode desfazer-se), de seguida em ovo e vai a fritar em óleo bem quente. Repete-se este processo até se obter a quantidade de fatias douradas pretendida. Uma vez fritas coloca-se num prato com papel absorvente.
Quando for para comer eu prefiro colocar só açúcar, mas há quem as coma sem mais nada ou com canela e açúcar... é uma questão de gosto.

Bife de Peru com Leite

2009-07-06T22:28:00.000+01:00

Ingredientes (1 pessoa):
1 bife de peru
Manteiga q.b.
Banha q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Leite q.b.
Maizena q.b.

Preparação:
Temperei previamente o bife com sal e pimenta. Numa frigideira coloquei um pouco de manteiga e um pouco de banha. Assim que derreteu coloquei o bife lá dentro com o leite. Deixei fritar cerca de 5 minutos de cada lado. Retirei o bife e adicionei 1 ou 2 colheres de chá de maizena para engrossar o molho. Assim que o molho já estava mais espesso, voltei a adicionar o bife e deixei-o apurar durante 2 ou 3 minutos.

Bolo de Caneca

2009-07-01T22:30:00.001+01:00

Já vi em muitos blogues e sites, e já recebi a receita para o meu e-mail. Como não me apetecia fazer um bolo grande (por causa da dieta) aproveitei a oportunidade para experimentar o bolo de caneca...

Versão Chocolate

Ingredientes:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Versão Sumo de Pêssego

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de sumo de pêssego (néctar)
5 colheres de farinha

Preparação (igual para as 2 versões):

Numa caneca adicione os ingredientes de cada versão e mexa com um garfo. Unte uma outra caneca e deite o preparado lá dentro. E vai ao microondas... os sites em que pesquisei falavam entre 3 a 5 minutos, mas como eu não li as instruções do meu microondas (lol) acabei por deixar um pouco mais de tempo e o bolo ficou um pouco queimado.

Tomates fritos com ovos

2009-06-28T22:54:00.001+01:00

Apesar de não ser apreciadora, ou melhor, apesar de não comer tomates fritos com ovos, aqui o marido adora... e como eu sou uma boa esposa procurei na internet e fui chatear a minha mãe para me ensinar a fazer esta receita.

Conforme podem verificar na imagem o tomate e a cebola estão moídos porque em qualquer molho de tomate ele prefere assim, mas informou-me que nos tomates fritos com ovos gosta de encontrar os pedacinhos todos... não há pachorra!!

Ingredientes:
1 lata de tomate pelado (400gr)
2 ovos
1 cebola
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Piquei a cebola e o tomate e deitei numa frigideira com azeite suficiente para refogar. Deixei cozinhar em lume brando e, assim que a cebola e o tomate se desfaziam e estavam cozinhados, retirei-os da frigideira e passei-os com a varinha mágica. De volta à frigideira adicionei 2 ovos previamente batidos e temperei com sal.

O meu namorado disse que não estava mau de todo, mas que aconselha a mais sal da próxima vez e a adicionar 1 cubo de caldo de galinha...

Lombo de Porco no Tacho

2009-06-26T20:27:00.000+01:00

Ingredientes:
600 gr de Lombo de Porco
2 Cebolas
3 alhos
Sumo de 3 encores (é assim que se escreve?)
1 embalagem pequena de Vinho Branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar arranjei o lombo de porco retirando o excesso de gordura e coloquei-o no tacho. Cortei as cebolas em meias luas e os alhos às falhas e adicionei à carne regando-a com o vinho branco. Temperei com sal e pimenta e ficou a cozinhar em lume brando com o tacho tapado. Quando a carne estava quase pronta, e para acelerar o processo, retirei-a do tacho, cortei-a em fatias e voltou mais um pouco para o lume. Entretanto adicionei o sumo das encores e voltei a tapar o tacho para continuar a apurar, sempre em lume brando.

Sabem que mais? Estava uma maravilha!

Empadão de Atum

2009-06-23T19:00:00.000+01:00

Ingredientes (1 pessoa):
1 lata de atum em água (é mais saudável)
1 chávena de chá de arroz
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola pequena
1 ovo cozido
Queijo mozzarella q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Coze-se em diferentes panelas o arroz e o ovo, devidamente temperados. Entretanto pica-se uma cebola para dentro de uma frigideira, coloca-se um fio de azeite. Assim que a cebola tiver uma cor acastanhada junta-se o atum devidamente desfiado e deixa-se tomar o gosto do refogado.
No fundo do pirex para ir ao forno coloca-se metade do arroz, a seguir a essa camada coloca-se o atum, e por fim o resto do arroz. Enfeita-se com um ovo cozido cortado em rodelas e polvilha-se com um pouco de queijo ralado e vai ao forno, durante, mais ou menos, 5 minutos para gratinar.

A receita foi provada e aprovada pelo marido :)

Espetadas de Porco no Forno

2009-06-17T22:10:00.001+01:00

Ingredientes:
Espetadas de porco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batata para assar q.b.
Sumo de 1 limão

Preparação:

Temperei logo de manhã as espetadas com o sumo de 1 limão, sal e pimenta. À hora do almoço pré-aqueci o forno, descasquei as batatas (são poucas porque são só para o meu namorado) , coloquei tudo dentro de um pirex e foi ao forno.
Fui vigiando sempre para não queimar e fui dando a volta às espetadas para que assassem uniformemente.

Rebuçado de alheira

2009-06-05T11:21:00.000+01:00

Ingredientes
4 folhas de massa brick
2 alheiras sem pele
1 cebola picada
2 dentes alho picado
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Refoga-se ligeiramente a cebola com o alho e um fio de azeite. Salteiam-se as alheiras desfeitas durante uns minutos. Recheiam-se as folhas de massa brick com o preparado, atam-se com um fio de culinária e vão ao forno até alourar cerca de 15 minutos. Segundo o Chef Gomezzz este prato deveria ser servido com esparregado de naciças e batatas assadas, eu optei por couve à brasileira e arroz Árabe.

Queiram por favor notar que esta é uma foto © Atlantys - Todos os direitos reservados!
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Arroz de tomate

2009-06-05T08:13:00.001+01:00

Ingredientes: (para 1 pessoa)
125 gr de arroz
1/2 cebola
1 dente de alho
2 colher de sopa de azeite
2 tomates picados (usei tomate enlatado)
1 folha de louro
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Alourei a cebola e o alho bem picadinhos no azeite. Entretanto preparei os tomates e juntei-os ao refogado e adicionei o louro. Depois de cozinhado, tirei do lume e moí tudo com a varinha mágica. Assim que levantou fervura adicionei a água (3x o volume do arroz), temperei com sal e pimenta. Assim que começou a ferver, adicionei o arroz, tapei a panela e deixei cozer, em lume médico, durante 15 a 20 minutos.

É tão fácil, e eu nunca tinha experimentado...

Massa Gratinada com Carne

2009-06-01T00:40:00.001+01:00

Ingredientes:
Massa Fusili Tricolor
Bacon
2 Bifes de lombo de porco
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 Cebola
1 pacote de natas
Cerveja
Manteiga

Preparação:
Piquei a cebola finamente e pu-la numa frigideira regada com um 1 fio de azeite e uma colher de sopa de manteiga e deixei refogar. Quando a cebola adquiriu uma cor acastanhada adicionei os dois bifes cortados em quadrados pequenos, reguei com 1/2 cerveja. Quando os bifes estavam cozinhados adicionei o bacon ás tiras.
Entretanto cozi a massa conforme as instruções da embalagem. Quando esta estava cozida adicionei-a à frigideira da carne que, entretanto já tinha evaporado quase todo o molho.
Depois de bem envolvido deitei o preparado num pirex e reguei com um pacote de natas. Depois de envolvido coloquei cerca de 15 minutos no forno pré-aquecido só para que as natas cozinhassem.

São servidos??

Legumes no Forno

2009-05-24T09:25:00.001+01:00

E porque as saladas e os legumes cozidos às vezes também enjoam, decidi mudar um pouco.

Ingredientes:
Beringela q.b.
Courgette q.b.
Cogumelos laminados frescos q.b.
1 cebola
1 cerveja
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Num pirex coloquei camadas de todos os legumes, reguei com a cerveja e o azeite e temperei. Foi ao forno durante +/- 1h. Retirei quando os legumes estavam cozinhados... uma maravilha!

Beringela recheada com atum

2009-05-12T19:23:00.000+01:00

Ingredientes:
1/2 beringela
cogumelos frescos q.b.
1 lata de atum em água
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
1/2 cebola picada

Preparação:
Cortei a beringela na vertical, e retirei, cuidadosamente, a polpa de uma metade e reservei. Piquei a cebola finamente e salteei-a juntamente com os cogumelos cortados numa colher de sopa de azeite. Quando a cebola começou a ficar translúcida adicionei o atum desfiado e a sua água bem como a polpa da beringela cortada. Tapei a frigideira e ao fim de uns minutos verti este preparado para a casca de beringela e foi ao forno.
Ficou cerca de 20 minutos no forno a 200º... são servidos?

Nota: apesar de estar saboroso, talvez para a próxima adicione um pouco de queijo... magro!

Não há 2 sem 3 ...!

2009-05-05T21:50:00.003+01:00

Ficam aqui 2 propostas para Bolos de Aniversário ...!

Que tal ...!?

Entrada sem nome

2009-03-23T10:28:00.003Z

Ingredientes
Tortilhas mexicanas
Alface
Presunto
Queijo Philadelphia (de alho e ervas)
Pepino
Azeitonas recheadas

Preparação
Barra-se a tortilha com queijo creme e colocam-se duas fatias de presunto por cima. Coloca-se depois uma folha de alface e o pepino cortado em juliana muito fininha. Enrolam-se as tortilhas e cortam-se os rolos com a espessura desejada. Por fim colocam-se por cima as azeitonas recheadas cortadas ao meio et voilá

Queiram por favor notar que esta é uma foto © Atlantys - Todos os direitos reservados!
O meu trabalho NÃO pertence ao domínio público!

Please be aware that this is a ©Atlantys All rights reserved photo!
My work does NOT belong to public domain!

Bolo de Cenoura

2009-03-16T18:35:00.001Z

Como tinha muitas cenouras cá por casa e como gosto de experiências na cozinha, pus mãos à obra e pesquisei na internet um bolo que eu achasse ser simples de confeccionar, e fui ter a este site.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó (como a farinha já tinha fermento coloquei apenas 1 colher de chá)
2 cenouras grandes
1 colher de sopa de baunilha

Preparação: Bata no liquidificador os ovos, óleo, cenoura e a baunilha. Numa tigela misture o restante dos ingredientes secos. Unte a forma e leve ao forno pré-aquecido.

Comentários: O bolo é bom, mas para mim é um pouco doce, talvez para a próxima coloque um pouco menos de açúcar e um pouco menos de baunilha.

Publicado em simultâneo aqui.

Bolo do Martim ...

2009-03-15T10:19:00.008Z

Bolo de Cenoura Divinal
Número de pessoas: Poucas, o bolo é tão bom que desaparece num instante

Ingredientes

3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 colher de fermento

Preparação

Deitam-se todos os ingredientes à excepção da farinha e do fermento, na liquidificadora (maquina dos batidos). Quando a cenoura estiver toda triturada, tudo em creme, deita-se a mistura numa tigela e junta-se a farinha.

Mistura-se bem e vai a cozer em forma sem buraco, barrada de margarina e polvilhada de farinha. Não deve cozer demasiado, para não ficar seco. Depois de frio barra-se com creme de chocolate.

Versão Bimby

Preparação

Colocar a farinha e o fermento no copo e programar 30 seg, vel 3, para serem peneirados. Retirar e reservar. Colocar o açúcar e pulverizar durante 30 seg, vel 9. Juntar as cenouras e triturar durante 15 segundos, velocidade 6 (verificar se estão bem trituradas se não dar mais uns instantes).

Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 6 min, vel 4. Retirar a borboleta, adicionar o óleo e misturar 10 seg, vel 4. Adicionar a farinha com o fermento, reservados e envolver 3 seg, vel 4. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com bastante farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, entre 45 a 50 min.

Bolo da Ana Omelete

2009-03-05T10:45:00.002Z

A Ana Omelete é uma fotografa fantástica e uma boa amiga. Há dias deparei-me com a foto e a receita deste bolo no seu blog e achei-a tão apelativa que experimentei no passado fim de semana

Ingredientes
2 iogurtes, aroma de banana
1/2 medida de óleo vegetal
3 medidas de açúcar branco
4 medidas de farinha
2 medidas de côco ralado
2 medidas de cacau em pó [Nesquick, no caso da Ana]
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação
Mistura-se tudo muito bem com a batedeira, até surgirem bolhinhas. Deita-se a mistura numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha (experimentem polvilhar a forma com pão ralado ao invés de farinha e vão notar a diferença).

Peito de frango com presunto crocante

2009-02-25T11:45:00.005Z

Ingredientes
Peitos de frango
Fatias de presunto fininho (2 por cada peito de frango)
Queijo parmesão
Pimenta preta
Tomilho fresco
Raspa de limão
Azeite

Preparação
Envolvem-se os peitos de frango em pelicula aderente e batem-se com o maço da carne (ou com a frigideira) para ficarem com uma espessura equilibrada. Retira-se a película aderente e polvilham-se os peitos de frango com o tomilho fresco, o queijo ralado (na altura), pinenta preta também moida na altura e raspa de limão. Colocam-se por cima as fatias de presunto. Leva-se uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite, deixa-se aquecer e colocam-se os peitos de frango com opresunto para baixo. Deixam-se cerca de 3 minutos de cada lado virando a meio do tempo. O lado do presunto pode ficar mais 1 minuto para ficar bem crocante. Normalmente serve-se acompanhado de puré de batata, este foi acompanhado por couve à brasileira.

Foto daqui. Receita roubada ao Chef Gomezzz que por seu lado a roubou noutro lado qualquer.

A Minha Sugestão ...!

2009-02-24T12:50:00.004Z

Que Tal ...!?

Esparguete do mar

2009-02-02T11:43:00.002Z

Ingredientes
Esparguete
Miolo de mexilhão
Miolo de camarão
Linguiça
Sal
Alho
Azeite
Coentros

Preparação
Num tacho com água e sal cozem-se os mexilhões, o miolo de camarão e a linguça cortada em rodelas fininhas. Retiram-se os mariscos que cozem rapidamente e deixa-se ficar a linguiça, juntando-se a massa para cozer. A massa coze durante cerca de 7 minutos aproximadamente e coloca-se a escorrer. Pica-se o alho miudinho e leva-se ao lume com um pouco de azeite para alourar. Salteiam-se os mariscos e adiciona-se a massa juntamente com a linguiça. Polvilha-se com coentros frescos picados e serve-se imediatamente.

Tarte 3 Chocolates ...

2009-01-31T10:00:00.009Z

Parabéns Ligia ...!

Ingredientes:

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
125 g de açúcar
750 ml. de natas
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada

Preparação:

Para a base:

Tritura-se as bolachas (um pacote Maria) com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a manteiga em pedaços 60 gr e um bocado de leite e mistura-se 5 minutos a 70º, velocidade 3. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico para que endureça.

Para as misturas:

Põe-se o chocolate negro, 75 gr. De açúcar,250 ml. Leite, 250 ml. de natas e um sobre de cuajada,todo 7 minutos, 90º, velocidade 5.

Coloca-se sobre a base de bolacha

Põe-se o chocolate com leite (Castanho), 50 gr. Açúcar, 250 ml. De leite, 250 ml. de natas e um sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidade 5 deita-se sobre a mistura negra

Põe-se o chocolate branco, 250 ml. De leite, 250 ml. de natas e un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Deixa-se solidificar sem mover a forma e coloca-se no frigorífico até o dia seguinte.

Uma Receita do:

Coconut Macaroons

2008-12-31T01:13:00.003Z

Makes about 4 dozen

Ingredients

2 packages of flaked coconut
1 can sweetened condensed milk
2 teaspoons of vanilla extract
1 cup of chocolate chips

Preheat oven to 350 degrees. In a large mixing bowl, combine coconut sweetened condensed milk and extract; mix well. Drop by rounded teaspoonfuls onto aluminum foil-lined and generously greased baking sheets; garnish with chocolate chips. Bake 8-10 minutes or until lightly browned around edges. Immediately remove from baking sheets (macaroons will stick if allowed to cool). Store loosely covered at room temperature.

Magic cookie bars

2008-12-31T01:01:00.004Z

Makes 36 bars

Ingredients

1/2 cup margarine or butter
1 1/2 cups of graham crakers or other crumbs
1 can of condensed milk
1 cup of semi sweet chocolate chips
1 bag or can of flaked coconut
1 cup of chopped almonds

Preheat oven to 350 degrees (325 for glass dish). In a 13x9-inch baking pan, melt margarine in oven. Sprinkle crumbs over margarine; pour sweetened condensed milk evenly over crumbs. Spring with chocolate chips then cocunuts and then almonds; press down firmly. Bake 25-30 minutes or until lightly browned. Cool. Chill in the refrigerator. Cut into bars. Store loosely covered at room temperature.

Rolo de Carne

2008-12-27T00:32:00.002Z

Ingredientes:
500 gr de carne de porco
500 gr de carne de vaca
1 pacote de natas
1 pacote de sopa de cebola (normalmente utilizo quase tudo de marca branca, mas sopa de cebola só consumo da Knorr)
1 cerveja
pão ralado q.b.
queijo q.b.

Preparação:
Misturei a sopa de cebola com as natas e reservei. Num recipiente juntei a carne de porco com a de vaca e fui misturando as natas com a sopa de cebola, para ficar tudo muito bem envolvido. Para ajudar a ficar mais maleável coloquei um pouco de pão ralado.
Estendi na bancada da cozinha papel de alumínio e coloquei um pouco de pão ralado em cima (muito bem espalhado) e fui dispondo a carne em cima do mesmo (como se fosse um rectângulo), fazendo com que ficasse com uma espessura semelhante em toda a superfície. No meio coloquei fatias de queijo e, com a ajuda do papel de alumínio, comecei a formar o rolo.
Coloquei numa travessa, reguei com uma cerveja e pus no forno.
Fácil, não é??

Publicado em simultâneo aqui.

Boas Festas ...!

2008-12-23T18:36:00.005Z

A Equipa d´As Minhas Receitas deseja a todos ...
Um Feliz Natal, cheio de presentes e de Boas Receitas ...!

Peitos de frango com ananaz

2008-12-12T10:38:00.001Z

Ingredientes
Peitos de frango
Ananaz
Caril
Natas de soja
Margarina
Sal
Alho em pó

Preparação
Abrem-se os peitos de frangos ao meio sem separar as duas metades e temperam-se com sal e alho em pó. Recheiam-se com o ananaz, fecham-se com um palito e envolvem-se em caril. Unta-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de margarina, colocam-se os peitos de frango e cobrem-se com uma embalagem de natas de soja. Vão ao forno cerca de 25 minutos.
(esta receita foi descaradamente roubada do saco do jornal Expresso do passado sábado. Achei-a tão apelativa que a experimentei de imediato com este resultado.)

Imagem daqui.

Cogumelos recheados

2008-12-07T10:53:00.003Z

Ingredientes
Cogumelos
Bacon
Queijo ralado
Azeite
Alho picado
Oregãos

Preparação
Lavam-se e arranjam-se os cogumelos deixando-os secar bem. Cortam-se os pés e picam-se em pedacinhos pequenos - porque os pés eram pequenos juntei também um cogumelo inteiro picado. Pica-se também um pouco de bacon em pedacinhos pequenos. Numa frigideira com um pouco de azeite e alho picado no fundo salteiam-se os cogumelos picados e o bacon. Recheiam-se os "chapéus" dos cogumelos com este preparado, cobre-se com queijo ralado, polvilha-se com oregãos e vai ao forno durante cerca de 20 minutos. Dependendo do tamanho dos cogumelos e da quantidade servida, pode ser uma entrada ou uma refeição ligeira.

Panquecas

2008-12-02T22:39:00.001Z

Depois de vos ter dado esta receita, fui à net e encontrei esta. É muito fácil.

Ingredientes:
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
2 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Preparação: Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogénea. Com a ajuda de uma concha, frite os discos numa frigideira ou chapa, sempre com o cuidado de colocar um pouco de manteiga na frigideira para não queimar.
Eu fiz fininhos para dar a ideia de serem crepes e recheei de forma muitos simples: açúcar e canela.

Publicado em simultâneo aqui.

Queques

2008-11-09T21:00:00.003Z

Ingredientes
250gr. de açucar
150gr. de margarina
500gr. de farinha
2 dl de leite
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
Bate-se o açucar com a margarina (à temperatura ambiente) até formar um creme esbranquiçado. Adicionam-se os ovos, o leite, a farinha e o fermento alternadamente e bate-se até ficar tudo muito bem misturado. Deita-se a massa em forminhas de queques untadas com margarina e polvilhadas com pão ralado e vão ao forno cerca de 30 minutos. Esta é a receita básica de queques na qual apenas se juntaram as nozes no topo dos queques. Mas basta juntar raspa de laranja ou limão, por exemplo para ficar completamente diferente.

Camarões primavera

2008-11-06T22:30:00.003Z

Ingredientes
Camarões
Manteiga
Ervas aromáticas

Preparação
Tira-se a cabeça e as patas aos camarões e abrem-se ao meio. Mistura-se a manteiga com ervas aromáticas a gosto (no caso foi salsa picada e um pouco de oregãos) e barram-se os camarões. Vão ao forno cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados. Servem-se bem quentes

Parabéns Matilde ...

2008-11-01T22:33:00.003Z

Bolo de Amêndoa da Gisa

Ingredientes

100 Grs de Amêndoa sem pele
100 Grs de Amêndoa com pele
200 Grs de Margarina
300 Grs de Açúcar
150 Grs de Farinha
6 Ovos
1 Colher de Chá de Fermento

Preparação

Colocam-se as amêndoas no copo e trituram-se durante 30 segundos, velocidade 5. Batem-se os ovos, o açúcar e a margarina durante 6 minutos, temperatura 37, velocidade 3. Quando acabar o tempo, coloca-se a borboleta e programa-se mais 5 minutos, velocidade 3 1/2. Junta-se a amêndoa, e mistura-se durante 10 segundos, velocidade 4 sem borboleta. Por fim junta-se a farinha com o fermento mais 10 segundos, velocidade 3,4. Vai a cozer numa forma bem untada e polvilhada de farinha até estar cozido.

Recheio
Ovos Moles

Ingredientes

140 Grs de Agua
250 Grs de Açúcar
8 Gemas

Preparação

Preparar a calda de açúcar, deitando no copo a agua e o açúcar e programar 17 minutos, Temperatura Varoma, Velocidade 1 1/2. Quando acabar o tempo deixe arrefecer um pouco. Desfazer as gemas. Colocar a borboleta e programar 5 minutos, Temperatura 100, Velocidade 1. Com a máquina em andamento, junte as gemas a fio pelo bucal e deixar acabar o tempo. Quando acabar, retirar rapidamente do copo para um recipiente.

Parta o bolo a meio, recheie as duas metades com o doce de ovos e volte a juntar as duas metades. Depois estenda a pasta americana e cubra todo o bolo com esta pasta.

Et Voilá ...
Parabéns Matilde ...!

Quiche de atum

2008-10-20T21:47:00.002+01:00

Ingredientes:
2 latas de atum ao natural
Courgete
Abóbora
Nabo
Coentros
Cebola

Azeite q.b.

1 queijo fresco
1 ovo
1 embalagem de massa quebrada

Preparação:

Numa panela cozi a courgete, a abóbora, o nabo e os coentros com uma pitada de sal. Entretanto, numa frigideira coloquei a cebola picada com um fio de azeite e deixei que alourasse. Assim que os legumes estavam cozidos juntei-os à cebola e piquei tudo muito bem com a varinha mágica.

Dispus a massa quebrada numa tarteira e piquei o fundo com um garfo, colocando aí dentro, em seguida, os legumes previamente misturados com o atum e o queijo fresco. Reguei o preparado com um ovo batido.

Publicado em simultâneo aqui.

Frango com caril

2008-10-07T21:57:00.002+01:00

Na semana passada não sabia como havia de cozinhar uns peitinhos de frango, então fui aqui e aproveitei a ideia da Risonha. Só acrescentei cogumelos, pois para mim a qualquer refeição pode ser acrescentado cogumelos.Peço desculpa pela qualidade da foto.
Publicado em simultâneo aqui.

Sandes de Salmão Fumado

2008-10-06T09:56:00.000+01:00

Ingredientes
Pão de forma integral
Queijo Philadelphia
Tomate
Azeitonas recheadas

Preparação
Torram-se ligeiramente as fatias de pão integral, deixam-se arrefecer um pouco e barram-se com o queijo Philadelphia. Cobrem-se com rodelas de tomate cortadas bem finas e salmão fumado. Enfeita-se com uma azeitona recheada. É uma excelente refeição ligeira que se serve acompanhada por uma salada verde ou, em alternativa, uma sopa.

Bacalhau à Brás

2008-09-29T20:15:00.001+01:00

Ingredientes:
1 posta de bacalhau grande
2 cebolas
3 ovos
sal e pimenta q.b.
batata

Preparação:

Cozi o bacalhau sem sal. Depois de cozido tirei-lhe as espinhas e desfiei-o. Cortei as batatas em palitos e fritei-as em óleo bem quente. Piquei a cebola e pu-la a alourar em azeite. Assim que a cebola ficou translúcida adicionei as batatas fritas e o bacalhau.

Adicionei os ovos mexidos e temperados com sal e pimenta. Vai-se mexendo constantemente com um garfo até os ovos ficarem coagulados, mas ainda muito macios.

Serve-se de imediato polvilhado com bastante salsa picada e azeitona preta.

Publicado em simultâneo aqui.

O que se come em 1 semana ...!

2008-09-21T19:13:00.008+01:00

Muito interessante o comparativo... Dêem uma olhada no tamanho da família, a dieta alimentar de cada país, a disponibilidade de alimentos e a despesa com comida, em 1 semana ...!

1 - Alemanha: Família Melander de Bargteheide.
Despesa com alimentação em 1 semana: 375.39 Euros / $500.07 dólares

2 - Estados Unidos da América: Família Revis da Carolina do Norte
Despesa com alimentação em 1 semana: $341.98 dolares

3 - Italia: Família Manzo da Secília
Despesa com alimentação em 1 semana: 214.36 Euros / $260.11 dolares

4 - México: Família Casales de Cuernavaca
Despesa com alimentação em 1 semana: 1,862.78 Pesos / $189.09 dólares

5 - Polónia: Família Sobczynscy de Konstancin-Jeziorna
Despesa com alimentação em 1 semana: 582.48 Zlotys / $151.27 dólares

6 - Egito: Família Ahmed do Cairo
Despesa com alimentação em 1 semana: 387.85 Egyptian Pounds / $68.53 dólares

7 - Equador: Família Ayme de Tingo
Despesa com alimentação em 1 semana: $31.55 dólares

8 - Butão: Família Namgay da vila de Shingkhey
Despesa com alimentação em 1 semana: 224.93 ngultrum / $5.03 dólares

9 - Chade: Família Aboubakar do campo de refugiados de Breidjing
Despesa com alimentação por semana: 685 Francos / $1.23 dólares

Dá para pensar ...!?

Torta de espinafres com recheio de frango

2008-09-15T20:43:00.000+01:00

Ingredientes
1 embalagem de espinafres congelados (400 gr.)
4 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
1/2 pacote de queijo ralado
Noz moscada
Pão ralado
1 peito de frango
Pickles
Maionese
Ketchup

Preparação
Descongelam-se e escorrem-se os espinafres muito bem. Numa taça misturar bem os espinafres com as 4 gemas, a farinha, o queijo ralado e a noz moscada. À parte batem-se as claras em castelo bem firme e incorporam-se no preparado que se leva ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal (190º) durante 15 minutos. Entretanto prepara-se o recheio com 1 peito de frango cozido (ou sobras de frango assado) que se desfaz na 1-2-3 juntamente com os pickles. Junta-se a maionese e o ketchup para formar uma pasta. Quando a torta estiver cozida desenforma-se para cima de um pano branco polvilhado com pão ralado, barra-se com a pasta de frango e enrola-se com o auxílio do pano, mantendo-a enrolada e apertada durante cerca de 15 minutos. Pode ser servida ainda morna ou fria. Esta foi ainda acompanhada de couscous salteados com cogumelos, milho e manjericão.

Frango com Cerveja

2008-09-09T23:54:00.005+01:00

Ingredientes:
1/2 Frango
2 cervejas
Sal e pimenta q.b.
1 cebola
Alho

Preparação:

Piquei 1 cebola grande e 2 dentes de alho para dentro de uma panela, juntamente com o frango cortado em pedaços e as 2 cervejas. Deixei cozinhar e apurar sempre em lume brando.

Para acompanhar cozi batatas às rodelas que, depois de cozidas, fritei em manteiga com alho.

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Batata Rösti com bacon

2008-09-05T00:28:00.002+01:00

Deixo-vos aqui uma ideia diferente que encontrei na Dica (jornal do Lidl). Na receita que fiz não coloquei o bacon, e já agora peço desculpa pela qualidade da fotografia, foi com o telemóvel.

Ingredientes:
8 batatas médias
sal
pimenta
40 gr de manteiga
2 cl de azeite
160 gr de bacon

Preparação:
Rale, na parte mais grossa do ralador, as batatas descascadas. Tempere com sal, pimenta e, se quiser, pode acrescentar algumas ervas aromáticas.
Leve ao lume a frigideira com a batata ralada. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Vire para o outro lado e deixe corar. Coloque num prato e junte o bacon bem tostado por cima.

obs) Na fotografia podem reparar que eu coloquei muita batata junta. É aconselhável fazer menos quantidade de cada vez para ser mais fácil tostar e para ficarem mais bonitas e saborosas.

Publicado em simultâneo aqui.

Picadinho

2008-09-03T00:35:00.001+01:00

Ingredientes:
500gr de bifes tenros
200 gr de camarões descascados crus
60 gr de manteiga
2,5 dl de natas
1 colher (sopa) de tomate ketchup
1,5 colher de caril em pó
Sal q.b.

Preparação:

Cortam-se os bifes em tirinhas finas e tempera- se com sal e um pouco de caril em pó, tempere igualmente os camarões com sal e caril. Num tacho leve ao lume a manteiga e, quando quente, frite nela os bifinhos, depois retire-os e reserve. Frite em seguida os camarões e reserve. À gordura que ficou junte o caril que sobrou, o tomate ketchup, as natas e deixe apurar; adicione então os bifinhos e os camarões e deixe-os tomarem gosto.

É divinal, não é?

Publicado em simultâneo aqui.

Tamboril com natas de soja

2008-09-01T18:16:00.004+01:00

Ingredientes:
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
pimento verde q.b.
coentros
azeite
vinho branco
piri-piri q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
tamboril
natas de soja

Preparação:

Piquei a cebola, o alho, os coentros e o pimento para dentro de uma panela e temperei com sal, noz moscada, pimenta e piri-priri e reguei com uma embalagem pequena de vinho branco (daqueles pacotes pequenos de cartão). Quando a cebola estava transparente adicionei o tamboril. Pouco tempo depois adicionei um pouco de água quente. Deixei apurar, sempre com o fogão no mínimo. Quando o peixe estava cozinhado retirei da panela (para não se desfazer) e deixei apurar um pouco mais. Adicionei uma embalagem de natas de soja. Deixei ferver. Pouco tempo antes de servir pus o peixe dentro da panela.
Servi com feijão verde cozido.

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Arroz doce cremoso

2008-08-25T19:15:00.001+01:00

Ingredientes:

1 chávena de chá de arroz
Água q.b.
Sal q.b.
1 colher de sopa de manteiga
1 litro de leite
1 chávena de chá de açúcar
Casca de limão
1 pau de canela

Preparação:
Coloca-se o arroz num tacho com água (deve estar um dedo acima do arroz) com uma pitada de sal, o pau de canela, a casca de limão e a manteiga. Quando a água secar retira-se o pau de canela e a casca de limão e adiciona-se o leite quente. Quando o leite estiver quase todo evaporado adiciona-se o açúcar (eu pus um pouco menos que a chávena de chá cheia) e deixa-se acabar de cozinhar o arroz.
No final decora-se a gosto com canela em pó.

Peceita tirada daqu i.
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Massa com salsichas, bacon e natas

2008-08-23T01:17:00.003+01:00

Ingredientes:
Massa, sal, água q.b.
1 lata de salsichas
1 pacote de natas
bacon q.b.

Preparação:

Numa frigideira coloca-se o bacon aos cubos e as salsichas às rodelas. Deixa-se fritar. Entretanto coloca-se o pacote de natas e deixa-se cozinhar.
Quando as natas estiverem cozinhadas coloca-se o preparado em cima da massa previamente cozida.

É uma receita simples, com bastantes calorias, mas bastante prática, rápida e saborosa.

Publicado em simultâneo aqui.

Leite Creme ...

2008-08-20T11:26:00.013+01:00

Ingredientes:

1 Litro de Leite
6 gemas
200 grs de açúcar
60 grs de farinha ou 40 grs de Maizena
Casca de meio limão médio
Canela ou Açúcar Mascavado

Preparação:

Junte todos os ingredientes na Bimby e programe 12 minutos, Temperatura 90º, Velocidade 2 1/2.

Retire a casca de limão e deite rapidamente numa travessa baixa. Deixe Arrefecer. Antes de servir, pulverize com canela, ou depois de frio, polvilhe com o açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente.

Nota: Se desejar pode também pôr um pau de canela ou uma vagem de baunilha.

Uma Receita

Sopa de bróculos

2008-08-12T12:02:00.000+01:00

Ingredientes
Bróculos
Cebola
Alho
Courgete
Batatas
Sal
Azeite
Natas de soja

Preparação
Muito simples de preparar, consiste apenas na cozedura de todos os ingredientes que depois de cozidos são triturados e a sopa temperada com um fio de azeite. As natas de soja foram acrescentadas devido a um "acidente" pois salguei a sopa e como detesto comida salgada e não queria acrescentar água para a sopa não perder o aspecto de puré juntei as natas de soja. Resultou muito bem porque a sopa perdeu o salgado e ficou extra-cremosa

Imagem daqui.

Trança ...

2008-08-05T22:15:00.005+01:00

Ingredientes:

250 grs de Leite
100 grs de Manteiga
40 grs de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
50 grs de Açúcar
2 ovos
1 colher de chá de Sal
650 a 700 grs de Farinha

Preparação:

Deite no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos, temperatura 37, velocidade 2.
Junte o fermento e os ovos e mexa programando 10 segundos, velocidade 6 e de seguida adicione a farinha e programe mais 3 minutos, velocidade espiga e deixe repousar 10 minutos.

Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar, salpicado com água para ficar grosso.

Leve ao forno a 50º durante aproximadamente 20 minutos para que dobre o volume. Quando dobrar, aumente a temperatura para 200º durante mais 25 minutos.

Uma Receita

Novo Membro ...

2008-08-03T11:40:00.007+01:00

A partir, o Staff Oficial deste Blog vai contar com
A participação da Chef Bimby

Publicaremos receitas exclusivas para
A(o)s utilizadora(e)s da famosa Bimby !

Mas quem é a Bimby:

"A Bimby revolucionou por completo o trabalho na cozinha. Esta ajudante de cozinha, imbatível, doze vezes patenteada, inovadora e sem rival, combina numa só máquina funções de dez processadoras.

A Bimby tem capacidade para fazer quase tudo a uma velocidade inacreditável.

Pica, rala, corta, bate, amassa, mói, tritura, pesa, emulsiona e cozinha! E......até cozinha a vapor.

O seu manuseamento fácil e rápido torna-a o parceiro essencial na cozinha.

A Vorwerk aposta na elevada qualidade e superioridade técnica.
Experimente o prazer diário da cozinha criativa e tradicional com ingredientes frescos."

Contamos com a vossa critica e com a partilha de experiências e receitas.

Dourada assada no forno

2008-07-27T23:30:00.004+01:00

Ingredientes:
1 Dourada grande
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Cenoura
Cebola
Batatas

Preparação:
Temperei a dourada com sal, pimenta e alho em pó e dispu-la numa cama de cebola cortada às rodelas e de cenoura cortada aos palitos. Cortei as batatas em cubos (porque não tinha aquelas pequeninas que são próprias para assar no forno).Em cima da dourada coloquei rodelas de limão e reguei o tabuleiro com azeite.E já está! Um prato de peixe diferente, fácil e saboroso.

publicado em simultâneo aqui

Gaspacho

2008-07-27T20:29:00.004+01:00

Ingredientes
Tomate maduro
Pepino
Pimento
Alho
Cebola
Iogurte natural
Gelo
Azeite
Ovo cozido picado
Coentros

Preparação
Colocam-se todos os ingredientes no copo misturador e batem-se até ficar liquido. Serve-se enfeitado com ovo cozido picado e coentros.

NOTA
As minhas desculpas pela "ousadia" de publicar uma receita de gaspacho num site de origem algarvia mas, nunca fui muito fã desta sopa por a achar demasiado "aguada", no entanto a presença do iogurte não altera o sabor final e deixa o gaspacho muito mais cremoso

Bolo de Café com Chocolate

2008-07-10T21:19:00.000+01:00

Ingredientes
- 4 ovos
- 4 chávenas de farinha (chávena de chá)
- 3 chávenas de açúcar
- 2 chávenas de café de máquina
- 1 chávena de chocolate em pó (não cheguei a encher a medida e utilizei o chocolate quente da Nestlé)
- 1 chávena de margarina derretida (coloquei só metade)

Preparação:
Misturei as gemas dos ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. De seguida, adicionei o café e o chocolate e mexi bem.Adicionei a farinha e, depois de bem mexido, as claras batidas em castelo.Untei uma forma com margarina e polvilhada com farinha, deitei lá dentro o preparado, bati três vezes no fundo da forma (do lado de fora) e pu-la no forno.

Resultado: o bolo estava bom, mas para a próxima vez vou experimentar fazê-lo com um pouco menos de açúcar, uma vez que depois de cozinhado o bolo formou uma crosta, mas da próxima vez sairá melhor. Mas mesmo assim, alguém quer?

Publicado em simultâneo aqui.

Bacalhau à Gomes de Sá

2008-07-09T18:37:00.001+01:00

Ingredientes:

Bacalhau

Batatas

Cebola

Azeite

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Cozi o bacalhau em água abundante. Quando estava cozido retirei-o da panela e desfi-lo em lascas. Cortei batatas em rodelas e pu-las a cozer na mesma água do bacalhau, verificando se a água estava suficientemente temperada (com o sal do bacalhau). Cozi 3 ovos. Entretanto, cortei 3 cebolas grandes em meias luas, pu-las numa frigideira e reguei com muito azeite. Quando a cebola estava dourada desliguei o fogão. Numa travessa para ir ao forno coloquei metade da cebola refogada no fundo da mesma, seguindo-se uma camada de batatas cozidas e uma camada com o bacalhau. De seguida coloquei uma camada de batatas e o resto da cebola refogada. No final, pus mais uma camada de ovos às rodelas e levei ao forno por 20 minutos.

Não há foto, mas posso garantir-vos que estava mesmo bom!

Publicado em simultâneo aqui.

Pudim Light de Piña Colada

2008-06-30T10:07:00.003+01:00

Ingredientes
1 pacote de gelatina de ananaz
2,5 dl e meio de água
3 iogurtes de coco
2 folhas de gelatina
Mirtilos
Sumo de limão
Açucar mascavado

Preparação
Dissolve-se o pacote de gelatina na água a ferver de acordo com as instruções da embalagem. Juntam-se os iogurtes e acrescentam-se as folhas de gelatina. Coloca-se numa forma de pudim e vai ao frigorífico para solidificar. Depois de desenformar serve-se com um molho feito com mirtilos, sumo de limão e açucar mascavado.

NOTA
A maior vantagem deste pudim é poder adaptar os sabores da gelatina e também do molho ao gosto pessoal.

Panquecas

2008-06-23T21:34:00.003+01:00

Ingredientes:
2 ovos
1 colher(chá) de fermento em pó
1 colher(chá) de manteiga ou margarina (eu utilizei margarina)
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 pitada de sal

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes num recipiente e mexi. Coloquei um pouco de gordura numa frigideira anti-aderente e coloquei a massa. O procedimento é o mesmo que se utiliza quando se faz crepes, mas utilizei uma frigideira mais pequena e fiz a massa mais grossinha.

Estavam deliciosas!

Receita publicada em simultâneo aqui.

Lombos de pescada com leite de coco

2008-06-04T10:41:00.001+01:00

Ingredientes
Lombos de pescada
Leite de coco
Cogumelos
Cebola
Alho
Tomate
Azeite

Preparação
Temperam-se os lombos da pescada com sal e sumo de limão. Num tacho coloca-se o azeite com a cebola e o alho picado até alourar. Depois de alourados junta-se o tomate picado e os cogumelos e deixa-se cozinhar até evaporar a água dos cogumelos (no caso de serem frescos). Junta-se então o leite de coco e depois de levantar fervura adiciona-se o peixe que se deixa cozer em lume brando. Serve-se acompanhado de batatas cozidas ou puré de batata.

Strogonoff de Peru

2008-05-24T20:37:00.002+01:00

Ingredientes: 4 pessoas

Margarina

Azeite

750 gr de bifes de peru

Vinho do Porto

Ketchup - 4 colheres de sopa

Cogumelos frescos - 1 embalagem

Mostarda - 1 colher de sopa

Sal e Pimenta qb

2 embalagens de natas de soja

1 Cebola

3 dentes de Alho

Preparação:

Piquei uma cebola grande e os dentes de alho. Coloquei um pouco de margarina e um fio de azeite e deixei refogar. Cortei os bifes de peru em tiras finas e coloquei-as na panela, temperando com sal e pimenta no momento. Quando os bifes estavam cozinhados coloquei o ketchup, a mostarda, os cogumelos, as natas e um cálice de Vinho do Porto. Deixei cozinhar em lume brando e rectifiquei os temperos.

Publicado em simultâneo aqui.

Caril de Soja

2008-05-22T21:16:00.003+01:00

Ingredientes
Soja granulada
Pó de caril
Concentrado de tomate
Leite de coco
Coco ralado
Maça reineta (de preferência)
Coentros
Erva limeira (opcional)
Cebola
Alho
Azeite

Preparação
Coloca-se o granulado de soja de molho durante cerca de 1 hora para que possa hidratar, espreme-se e deixa-se escorrer. Num tacho coloca-se a cebola e o alho picado a alourar com um pouco de azeite, juntando também a erva limeira. Quando estiverem louros (mas não refogados) junta-se a soja e um pouco de concentrado de tomate. Deixa-se suar durante cerca de 5 minutos, polvilhando-se com o caril em seguida - junta-se o leite de coco e deixa-se cozer durante 20 minutos aproximadamente. Adiciona-se o coco ralado e a maçã em peçados pequenos ou passada pelo ralador e deixa-se cozer mais 5 minutos. Por fim desliga-se o lume e polvilha-se com coentros picados. Serve-se com arroz branco.

Esta é a receita básica de caril que pode ser feita com frango, camarão ou mesmo legumes. A soja foi apenas mais uma alternativa (diferente reconheço) que resultou muito bem, fica extremamente saborosa cozinhada deste modo.

Beringelas em camadas

2008-05-08T11:55:00.004+01:00

Ingredientes
Beringelas
Fiambre
Queijo
Azeite
Sumo de limão
Sementes de sésamo

Preparação
Cortam-se as beringelas em rodelas de espessura média e salpicam-se com sumo de limão. Numa frigideira com um pouco de azeite aloura-se brevemente as fatias das beringelas e reservam-se. Num tabuleiro que possa ir ao forno colocam-se as rodelas de beringela (4 a 5 dependendo da espessura do corte) alternando com pedaços de fiambre, terminando com uma rodela de beringela. Por cima da última rodela de beringela coloca-se uma fatia de queijo (mozarella de preferência), salpica-se com sésamo e vai ao forno durante 20 minutos aproximadamente para gratinar.

Salada de galinha grelhada com queijo de cabra

2008-05-03T15:54:00.004+01:00

Ingredientes:

Um peito de galinha
Alface
Framboesas
Nozes
Queijo de cabra
Molho de salada de framboesa

Preparação:

Grelhar o peito de galinha temperado com sal, alho e um pouco de pimenta preta.
Num prato colocar alface de qualquer tipo, nozes aos bocados, framboesas, o queijo de cabra, o peito grelhado e molho de framboesa.

Torta de Bacalhau

2008-04-27T17:48:00.004+01:00

Ingredientes
2 postas de bacalhau (+/- 400gr)
5 ovos
120 gr de farinha
4 dl de leite
1 colher de chá de fermento
Noz moscada
Alho
Cebola
Azeite
Salsa
Coentros
Maionese
Pickles

Preparação
Cozem-se as postas de bacalhau, deixam-se arrefecer e desfazem-se na picadora juntamente com um pouco de salsa. Leva-se um tacho ao lume com um pouco de azeite, alho e cebola picada para alourar muito ligeiramente e junta-se o bacalhau. Deixa-se o bacalhau alourar um pouco também e vai-se juntando e envolvendo a farinha (peneirada juntamente com o fermento) aos poucos. Depois da farinha bem envolvida adiciona-se o leite devagar, mexendo sempre para não formar grumos. Deixa-se cozinhar a mistura durante 5 minutos aproximadamente e retira-se do lume. Junta-se noz moscada ralada e as gemas batidas. Depois das gemas estarem bem incorporadas adicionam-se por fim as claras batidas em castelo.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente, deita-se a massa lá dentro e leva-se ao forno a 180º durante 20 minutos. Desenforma-se sobre um pano húmido e enquanto arrefece um pouco picam-se os pickles com coentros e junta-se uma dose generosa de maionese. Espelha-se esta mistura sobre a massa que entretanto já arrefeceu um pouco e enrola-se a torta. Serve-se ainda morna ou já completamente fria acompanhada de uma boa salada.

Dia Mundial do Livro ...

2008-04-23T19:19:00.007+01:00

O "Dia Mundial do Livro e do Direito de Autor" é comemorado, desde 1996 e por decisão da UNESCO, a 23 de Abril, dia de São Jorge.

Esta data foi escolhida para honrar a velha tradição catalã segundo a qual, neste dia, os cavaleiros oferecem às suas damas UMA ROSA VERMELHA DE SÃO JORGE (Saint Jordi) e recebem em troca, UM LIVRO.

Em simultâneo, é prestada homenagem à obra de grandes escritores, como Shakespeare e Cervantes, falecidos em 1616, exactamente a 23 de Abril. Partilhar livros e flores, nesta primavera, é prolongar uma longa cadeia de alegria e cultura, de saber e paixão.

Via Momentos & Documentos

Chocolate chip cookies

2008-04-15T23:41:00.003+01:00

chocolate chip cookies, originally uploaded by cristinausa.

Ingredients:

2 1/2 cups of all purpose flour
1 tsp of baking soda
1/2 tsp salt
1 cup softened unsalted butter
3/4 cup of brown sugar
3/4 cup of sugar
1 tbsp of vanilla extract
1 egg
1 egg yolk
2 1/2 cups semi sweet chocolate chips (morsels) - use the good chocolate

If you want to add nuts its optional and you could put as much or as little as you want but no more than 2 1/2 cups of both chocolate and nuts.

Preparation:

1. In a separate bowl, stir flour, baking soda and salt together
2. Beat the butter until creamy, then add sugars and vanilla.
3. Add egg and yoke ONE AT A TIME. Mix well after each addition.
Once step3 is done, the rest is done by hand
4. Stir in flour mixture with a wooden spoon. Stop stirring once it’s all incorporated.
5. Add chips (nuts) and distribute evenly.
6. Form one or two logs with the dough, wrap it up and chill in freezer for at least 30 minutes. It can be kept in the freezer longer if wrapped up nice and tight.
7. Heat oven to 350 degrees and cut up the dough on cookie sheet at least an inch thick.
8. Cook for 8-10 minutes.
9. Get a glass of nice cold milk and enjoy a cookie (not optional)

Desta vez só escrevi a receita em inglês, para quem quiser em português, basta dizer ;)

Entrada Tricolor

2008-04-14T15:50:00.002+01:00

Ingredientes
Azeitonas verdes
Mini mozarellas
Tomate cereja
Miolo de noz moído
Palitos para espetadas

Preparação
Envolvem-se as bolas de mozarella em miolo de noz picado e espetam-se nos palitos gigantes. De seguida junta-se o tomate cereja e por fim a azeitona que ajuda a segurar tudo. É uma entrada muito leve e a mistura de sabores resulta lindamente.

Quiche

2008-04-04T22:45:00.006+01:00

Ingredientes:

Feijão verde

Cenoura

Frango

Cebola

Bacon

Queijo

Coentros

Ovos

Leite

Preparação:

Cozi feijão verde e a cenoura. Cozi um bife de frango. Salteei a cebola numa frigideira, quando estava murcha acrescentei o feijão, a cenoura, o frango e pedacinhos de bacon. Numa tigela à parte cortei as fatias de queijo e piquei coentros. Mais tarde adicionei, a esta tigela, o preparado que estava na frigideira, adicionei os ovos, pimenta e um pouco de leite.

publicado em simultâneo aqui.

Cannelloni de espinafres

2008-04-01T15:41:00.001+01:00

Ingredientes
Cannelloni
600gr de espinafres congelados
250gr de queijo ricotta
Miolo de noz a gosto
Molho bechamel
Alho picado
Azeite
Queijo ralado
Polpa de tomate

Preparação
Despois de escorridos e congelados oucam-se os espinafres e salteiam-se com o azeite e alho. Junta-se o queijo ricotta e o miolo de noz picado grosseiramente envolve-se bem e recheiam-se os cannelloni com esta mistura. Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se um pouco de molho bechamel no fundo e dispõem-se os cannelloni lado a lado. Por fim, cobrem-se com o restante molho, um pouco de polpa de tomate e polviha-se com queijo ralado. Vão ao forno a 150º durante cerca de 40 minutos (mas isto depende muito das instruções de cozedura da massa). O queijo ricotta pode ser substituído por requeijão mas o sabor é diferente. Estas quantidades dão para 14 cannelloni.

Cheira-me que se continuo a colocar receitas de massas e sopas por aqui qualquer dia o Miguel despede-me...

Canapés de Queijo e Pasta de Azeitona

2008-03-25T09:41:00.001Z

Ingredientes
Tostas
Queijo Philadelphia
Pasta de azeitonas pretas
Azeitonas verdes recheadas
Cenoura
Coentros

Preparação
Porque quis servir uma entrada leve no almoço de Páscoa inventei estes canapés que resultaram bem saborosos e coloridos. Não só ninguém se queixou, como não existiram vítimas

Como devem imaginar é muito fácil de preparar e consiste apenas em barrar as tostas com o queijo Philadelphia, colocar uma porção de pasta de azeitonas do meio e enfeitar com a cenoura, as azeitonas recheadas e a folha de coentros.

Bolo de Sumo

2008-03-22T22:44:00.002Z

Andei às voltas e mais voltas, à procura de um bolo que fosse simples, mas que fosse diferente e saboroso.

Ingredientes:

1 chávena de chá de sumo (eu utilizei néctar de pêssego)

3 chávenas de chá de farinha

3 chávenas de chá de açúcar

6 ovos

1 chávena de chá de óleo (eu coloquei só ½ chávena).

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes e vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Este bolo não ficou muito bonito, mas ficou bom. Na receita original (que eu encontrei na internet dizia para se colocar frutos secos. Como a malta cá em casa é um pouco esquisita eu saltei essa parte.

Receita publicada em simultâneo aqui.

Bacalhau com Natas

2008-03-20T21:55:00.003Z

Ingredientes:
600 gr de bacalhau
1 cenoura
0,5 dl de azeite
1 dente de alho
1 cebola grande
1 folha de louro
800 gr de batata
60 gr de margarina
3,5 dl de leite
3,5 dl de água de cozer o bacalhau
Sal
Pimenta
Noz moscada
2 gemas
Sumo de limão
Queijo ou pão ralado

Preparação:
Coze-se o bacalhau em pouca água. Aproveita-se a água coando-a. Reserve.
Desfia-se o bacalhau. Reserve.
Corta-se a cebola em meias luas, rala-se a cenoura e refoga-se em azeite com o alho e o louro e vai-se mexendo.
Cortam-se as batatas em rodelas finas e fritam-se.
Para fazer o molho aveludado junta-se o leite e a margarina e mexe-se muito bem até levantar fervura. Retira-se do lume e tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão. De seguida mistura-se as gemas, ligando tudo muito bem.
Junta-se a cebola refogada às batatas e ao bacalhau mexendo com cuidado.
Deita-se tudo num pirex e cobre-se com o molho aveludado polvilhando-se com queijo ou pão ralado (eu prefiro pão ralado, porque com queijo acho que fica muito gorduroso).
Leva-se a alourar no forno bem quente.

Publicado em simultâneo aqui.

Pasta de Atum

2008-03-12T23:50:00.004Z

Nada mais simples de fazer. Foi retirada da internet (peço desculpa mas não anotei o site) e é muito bom para entradas simples:
- 100 gr de maionaise
- 1 lata de atum
- 1 raminho de coentros picados

É misturar tudo muito bem e está pronto a servir! Eu servi com tostinhas e foi um sucesso, comeram tudo!

Receita publicada em simultâneo aqui.

Batatas recheadas com bacalhau

2008-03-11T10:11:00.000Z

Ingredientes
Batatas
Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
Cenoura
Bacon
Molho bechamel
Sementes de sésamo

Preparação
Cortam-se as batatas no sentido longitudinal e cozem-se em água e sal. Depois de frias, "escavam-se" as cascas tendo o cuidado de as deixar inteiras e reserva-se a polpa da batata. Num tacho com um pouco de azeite leva-se ao lume a cebola cortada em rodelas finas, o alho picado e o bacon cortado em pedacinhos pequenos para alourar. Quando já estão louros junta-se a cenoura picada e o bacalhau e deixa-se cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Ao fim deste tempo junta-se a polpa das batatas entretanto desfeita e mistura-se bem. Por fim adiciona-se o molho bechamel, envolve-se bem e deixa-se cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
Recheiam-se as cascas com esta mistura e polvilham-se com as sementes de sésamo. Em seguida vão ao forno para gratinar durante 20 minutos aproximadamente e voilá. Serve-se acompanhado de uma boa salada

Tarte de Pastel de Nata

2008-03-08T11:11:00.003Z

Mais uma receita (que parece) muito saborosa, encontrada num simples pacote de açúcar.

Ingredientes para a massa:
1 gema
75 gr de açúcar
100 gr de manteiga
200 gr de farinha
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
300 gr de açúcar
1,5 dl de água
Casca de limão
1,5 colheres de sopa de farinha
2,5 dl de leite
4 gemas

Preparação:
Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogénea. Reserve.
Para preparar o recheio leve ao lume o açúcar com a água e a casca de limão e deixe ferver durante 3 minutos.
Dissolva as colheres de farinha no leite e deixe ferver. Adicione este preparado à calda de açúcar. Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas.
Forre uma tarteira com a massa, deite o creme e leve ao forno durante 30 minutos.

Servidos?

Receita publicada em simultâneo aqui.

Bolachinhas de prata

2008-03-08T10:57:00.003Z

Andei a pesquisar na internet uma receita doce que desse para aproveitar as clatas. Andei por aqui e decidi fazer isto.

Ingredientes:

4 claras

150 gr de farinha

150 gr de açúcar

60 gr de margarina

Preparação:

Numa tigela coloquei a farinha, o açúcar e a margarina. Amassei com as mãos até obter uma massa areada. À parte bati as claras em castelo e adicionei-as ao preparado anterior.Coloquei umas folhas de papel de alumínio num tabuleiro para ir ao forno e fui colocando a massa, com a ajuda de uma colher de sopa, de forma espaçada. Como podem ver nas fotos elas estão um pouco granditas, em vez de utilizarem a colher de sopa, experimentem uma colher de sobremesa ou de chá, mas é fundamental que as deixem espaçadas.Pré-aqueci o forno, e, em cerca de 10 minutinhos estão prontas.Assim que saem do forno temos que as tirar logo do tabuleiro para que não fiquem coladas.Servidos?

Receita publicada em simultâneo aqui.

Parmesan De Galinha - Chicken Parmesan

2008-02-22T02:23:00.005Z

Parmesan De Galinha

INGREDIENTES:

4 peitos de galinha
1 ovo
½ copo de leite
pão ralado
queijo de mozzarella ralado
molho de espaguete de frasco

PREPARAÇÃO:

Bater o ovo e o leite. Mergulhe os peitos de galinha na mistura do leite e do ovo e embrulhar no pão ralado. Fritar os peitos de galinha em oleo até ficarem dourados. Colocar os peitos fritos num pirex para ir ao forno. Juntar o molho de espaguete por cima da galinha e por fim enfeitar com o queijo ralado. Cozinhar no forno em 350 ° aproximadamente 25 a 30 minutos ou até o queijo ficar derretido. Servir com espaguete.

*****************************************

INGREDIENTS:

4 boneless chicken breasts

1/2 cup milk

seasoned bread crumbs

shredded mozzarella cheese

1 jar of spaghetti sauce

Parmesan cheese

PREPARATION:

Whisk together the egg and milk. Dip the chicken breasts in milk and egg mixture and then in bread crumbs. In a skillet with a little oil over medium-high heat, brown on both sides until golden. Set chicken in a baking dish. Pour 1 jar of your favorite spaghetti sauce over all. Sprinkle with mozzarella cheese and bake at 350° for about 25 to 30 minutes, or until bubbly. Serve with spaghetti.

Bolo de Café

2008-02-21T21:35:00.003Z

Para acompanhar o chá que gosto de beber depois do jantar, fiz um bolo de café que encontrei aqui.

Ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina amolecida
- 250 g de farinha- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 2 colheres de sopa de água quente
- 3 colheres de sopa de mel (eu coloquei só duas)

Confecção:

Bate-se o açúcar com as gemas até se obter um creme esbranquiçado. Junta-se a margarina e depois o café desfeito em duas colheres de sopa de água quente. Depois de tudo muito bem batido, adiciona-se o mel e finalmente a farinha, alternando com as claras batidas em castelo. Adicionei à receita uma colher de chá de canela. Leva-se a cozer cerca de 40 minutos, em forma de chaminé untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Segundo o "marido" que provou o bolo mal ele saiu do forno estava muito bom. Servidos?
Publicado em simultâneo aqui.

Lombo de Porco no Forno

2008-02-21T21:32:00.003Z

Golpeei o lombo e temperei-o com sal e pimenta. Depois, coloquei-o num pirex para ir ao forno. Cortei uma cenoura às rodelas, assim como uma cebola e dispus no pirex, adicionei, então, uma lata de cogumelos inteiros.Coloquei uma cerveja, duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de banha e adicionei coentros picados e um pouco de polpa de tomate. Para companhamento apetecia-me batatas, como não tinha batatas pequenas, cortei grandes aos cubos. Foi tudo ao forno e o resultado estava muito bom, vejam na foto.
São servidos?

Publicado em simultâneo aqui.

Massa com molho de marisco

2008-02-15T11:37:00.000Z

Ingredientes
Massa
Marisco congelado (no caso miolo de camarão e delícias do mar)
Concentrado de tomate
Natas de soja
Cebola
Alho
Azeite
Molho Inglês
Coentros

Preparação
Aloura-se a cebola e o alho picado bem miúdinho num pouco de azeite e adiciona-se o concentrado de tomate. Tempera-se com molho Inglês e sal a gosto e deixa-se cozinhar 2 ou 3 minutos, acrescentando-se depois o marisco e deixando cozer mais 5 minutos aproximadamente. Incorporam-se as natas de soja no molho e deixa-se engrossar. Coze-se a massa de acordo com as indicações da embalagem, cobre-se com o molho e serve-se salpicada com coentros picados.

Nota
No caso a massa utilizada foi tagliatelle de cogumelos, mas resulta bem com qualquer massa "de fita". Usei natas de soja por causa do colestrol mas, o prato é perfeitamente "cozinhável" com natas "normais".

Risotto de camarão e cogumelos

2008-02-03T19:05:00.000Z

Ingredientes (calculados para 2 pessoas)
200 gr. de arroz para risotto
10 camarões grandes
1 lata pequena de cogumelos
1 lt. de caldo de marisco
Vinho branco
Tomate maduro
Cebola
Alho
Azeite
Sal
Pimenta
Queijo ralado
Manjericão

Preparação
Descascam-se os camarões deixando as caudas, temperam-se com um pouco de sal e pimenta e reservam-se as cabeças para mais tarde. Leva-se ao lume um tacho com um pouco de azeite, a cebola e o alho picado para alourar. Quando estiverem alourados (sem refogar) colocam-se os camarões durante 1 minuto de cada lado +/-. Retiram-se os camarões, junta-se os cogumelos e deixam-se cozinhar um pouco. Junta-se o arroz, deixa-se “fritar” um pouco e refresca-se com um pouco de vinho branco. Depois de o vinho evaporar vai-se juntando o caldo de marisco à medida que o arroz vai secando. A meio da cozedura do arroz (cerca de 10 minutos depois de começar a ferver a primeira vez) juntam-se 2 colheres de sopa de tomate picado e deixa-se cozer mais 5 minutos. Ao fim deste tempo juntam-se os camarões e coze mais 5 minutos sensivelmente. Não esquecer de ir juntando o caldo de marisco para que o arroz não fique seco. No final da cozedura junta-se queijo ralado a gosto.
Entretanto, num outro tacho mais pequeno coloca-se mais um pouco de azeite, cebola e alho picado e junta-se o conteúdo espremido das cabeças de camarão. Deixa-se cozinhar durante 5 minutos aproximadamente, junta-se uma colher de sopa de tomate picado e sumo de meio limão. Deixa-se cozinhar mais uns 5 minutos e tritura-se tudo com a varinha mágica.
No final serve-se o risotto enfeitado com o manjericão picado e um pouco deste molho por cima. Embora pareça complicado fazer as duas coisas ao mesmo tempo, acreditem que não é e, o molho dá mesmo um toque especial ao risotto.

(a receita foi retirada de um folheto do Pingo Doce mas a preparação foi ligeiramente simplificada)

Perolas do Mar ...

2008-01-28T21:17:00.000Z

Ingredientes:

1 Embalagem de Pérolas do Mar
200 g de Miolo de Camarão
1/4 Pimento Verde
1/4 Pimento Vermelho
1,5 Dl de Azeite
Sal e Pimenta QB
Vinho Branco QB
3 Cebolinhas
Coentros Picados

Preparação:

Lave os pimentos e corte-os em tiras. Lave também as cebolas, descasque-as e corte-as em gomos. Aqueça metade do azeite e salteie os pimentos e a cebola.

A meio da cozedura, deite um golpe de vinho branco e deixe suar alguns minutos. tempere de sal e com pimenta preta moída na altura. No restante azeite, frite os camarões até estes ficarem bem dourados e só depois as Pérolas. Junte com o preparado anterior.

Polvilhe generosamente com coentros picados e sirva com arroz ou massa.

Bom Apetite ...