Ingredientes
Azeitonas verdes
Mini mozarellas
Tomate cereja
Miolo de noz moído
Palitos para espetadas
Preparação
Envolvem-se as bolas de mozarella em miolo de noz picado e espetam-se nos palitos gigantes. De seguida junta-se o tomate cereja e por fim a azeitona que ajuda a segurar tudo. É uma entrada muito leve e a mistura de sabores resulta lindamente. 
Ingredientes:
Ingredientes
Cannelloni
600gr de espinafres congelados
250gr de queijo ricotta
Miolo de noz a gosto
Molho bechamel
Alho picado
Azeite
Queijo ralado
Polpa de tomate
Preparação
Despois de escorridos e congelados oucam-se os espinafres e salteiam-se com o azeite e alho. Junta-se o queijo ricotta e o miolo de noz picado grosseiramente envolve-se bem e recheiam-se os cannelloni com esta mistura. Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se um pouco de molho bechamel no fundo e dispõem-se os cannelloni lado a lado. Por fim, cobrem-se com o restante molho, um pouco de polpa de tomate e polviha-se com queijo ralado. Vão ao forno a 150º durante cerca de 40 minutos (mas isto depende muito das instruções de cozedura da massa). O queijo ricotta pode ser substituído por requeijão mas o sabor é diferente. Estas quantidades dão para 14 cannelloni.
Cheira-me que se continuo a colocar receitas de massas e sopas por aqui qualquer dia o Miguel despede-me...
Andei às voltas e mais voltas, à procura de um bolo que fosse simples, mas que fosse diferente e saboroso.
Ingredientes:
Nada mais simples de fazer. Foi retirada da internet (peço desculpa mas não anotei o site) e é muito bom para entradas simples:
Ingredientes
Batatas
Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
Cenoura
Bacon
Molho bechamel
Sementes de sésamo
Preparação
Cortam-se as batatas no sentido longitudinal e cozem-se em água e sal. Depois de frias, "escavam-se" as cascas tendo o cuidado de as deixar inteiras e reserva-se a polpa da batata. Num tacho com um pouco de azeite leva-se ao lume a cebola cortada em rodelas finas, o alho picado e o bacon cortado em pedacinhos pequenos para alourar. Quando já estão louros junta-se a cenoura picada e o bacalhau e deixa-se cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Ao fim deste tempo junta-se a polpa das batatas entretanto desfeita e mistura-se bem. Por fim adiciona-se o molho bechamel, envolve-se bem e deixa-se cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
Recheiam-se as cascas com esta mistura e polvilham-se com as sementes de sésamo. Em seguida vão ao forno para gratinar durante 20 minutos aproximadamente e voilá. Serve-se acompanhado de uma boa salada
Ingredientes para a massa:
1 gema
75 gr de açúcar
100 gr de manteiga
200 gr de farinha
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
300 gr de açúcar
1,5 dl de água
Casca de limão
1,5 colheres de sopa de farinha
2,5 dl de leite
4 gemas
Preparação:
Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogénea. Reserve.
Para preparar o recheio leve ao lume o açúcar com a água e a casca de limão e deixe ferver durante 3 minutos.
Dissolva as colheres de farinha no leite e deixe ferver. Adicione este preparado à calda de açúcar. Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas.
Forre uma tarteira com a massa, deite o creme e leve ao forno durante 30 minutos.
Servidos?
Receita publicada em simultâneo aqui.
Para acompanhar o chá que gosto de beber depois do jantar, fiz um bolo de café que encontrei aqui. 
Golpeei o lombo e temperei-o com sal e pimenta. Depois, coloquei-o num pirex para ir ao forno. Cortei uma cenoura às rodelas, assim como uma cebola e dispus no pirex, adicionei, então, uma lata de cogumelos inteiros.Coloquei uma cerveja, duas colheres de sopa de manteiga e uma colher de banha e adicionei coentros picados e um pouco de polpa de tomate. Para companhamento apetecia-me batatas, como não tinha batatas pequenas, cortei grandes aos cubos. Foi tudo ao forno e o resultado estava muito bom, vejam na foto.
Ingredientes
Massa
Marisco congelado (no caso miolo de camarão e delícias do mar)
Concentrado de tomate
Natas de soja
Cebola
Alho
Azeite
Molho Inglês
Coentros
Preparação
Aloura-se a cebola e o alho picado bem miúdinho num pouco de azeite e adiciona-se o concentrado de tomate. Tempera-se com molho Inglês e sal a gosto e deixa-se cozinhar 2 ou 3 minutos, acrescentando-se depois o marisco e deixando cozer mais 5 minutos aproximadamente. Incorporam-se as natas de soja no molho e deixa-se engrossar. Coze-se a massa de acordo com as indicações da embalagem, cobre-se com o molho e serve-se salpicada com coentros picados.
Nota
No caso a massa utilizada foi tagliatelle de cogumelos, mas resulta bem com qualquer massa "de fita". Usei natas de soja por causa do colestrol mas, o prato é perfeitamente "cozinhável" com natas "normais".
Ingredientes (calculados para 2 pessoas)
200 gr. de arroz para risotto
10 camarões grandes
1 lata pequena de cogumelos
1 lt. de caldo de marisco
Vinho branco
Tomate maduro
Cebola
Alho
Azeite
Sal
Pimenta
Queijo ralado
Manjericão
Preparação
Descascam-se os camarões deixando as caudas, temperam-se com um pouco de sal e pimenta e reservam-se as cabeças para mais tarde. Leva-se ao lume um tacho com um pouco de azeite, a cebola e o alho picado para alourar. Quando estiverem alourados (sem refogar) colocam-se os camarões durante 1 minuto de cada lado +/-. Retiram-se os camarões, junta-se os cogumelos e deixam-se cozinhar um pouco. Junta-se o arroz, deixa-se “fritar” um pouco e refresca-se com um pouco de vinho branco. Depois de o vinho evaporar vai-se juntando o caldo de marisco à medida que o arroz vai secando. A meio da cozedura do arroz (cerca de 10 minutos depois de começar a ferver a primeira vez) juntam-se 2 colheres de sopa de tomate picado e deixa-se cozer mais 5 minutos. Ao fim deste tempo juntam-se os camarões e coze mais 5 minutos sensivelmente. Não esquecer de ir juntando o caldo de marisco para que o arroz não fique seco. No final da cozedura junta-se queijo ralado a gosto.
Entretanto, num outro tacho mais pequeno coloca-se mais um pouco de azeite, cebola e alho picado e junta-se o conteúdo espremido das cabeças de camarão. Deixa-se cozinhar durante 5 minutos aproximadamente, junta-se uma colher de sopa de tomate picado e sumo de meio limão. Deixa-se cozinhar mais uns 5 minutos e tritura-se tudo com a varinha mágica.
No final serve-se o risotto enfeitado com o manjericão picado e um pouco deste molho por cima. Embora pareça complicado fazer as duas coisas ao mesmo tempo, acreditem que não é e, o molho dá mesmo um toque especial ao risotto.
(a receita foi retirada de um folheto do Pingo Doce mas a preparação foi ligeiramente simplificada)
Ingredientes
Lombos de salmão
Ananás
Coentros
Azeite
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Preparação
Temperam-se os lombos de salmão com um pouco de sal, pimenta preta e alho em pó e deixam-se repousar algumas horas. Cortam-se uns pedaços de ananás e põe-se em cima de película de alumínio, por cima coloca-se o salmão e uma folhas de coentros. Rega-se com um pouco de azeite, fecha-se o envolucro de alumínio e vai ao forno durante 25/30 minutos. Acompanha-se com batatas cozidas com casca e temperadas com um pouco de azeite e oregãos.
É conveniente ter-se cuidado extra na altura de abrir o papel de alumínio por causa do calor.
Ingredientes
100g de manteiga
200g de açucar
4 ovos
2 dl de leite
300g de farinha
1 colher de chá de fermento
300g de bolo rei
Preparação
A preparação desta receita é extremamente fácil e rápida. Depois de desfazer o bolo rei na picadora misturam-se todos os ingredientes na batedeira, distribui-se a massa pelas formas de queques e vai ao forno durante 20 a 25 minutos. As quantidades indicadas dão para 12 queques (dependendo do tamanho da forma).
Esta receita é um excelente modo de acabar com as sobras de bolo-rei e foi-me dada por um amigo há uns anos. Desde essa altura passou a ser o modo oficial de encerrar a época natalícia cá em casa. Os meus acabaram de sair do forno e ainda estão quentes, são servidos? 
Fiz um novo convite á Cristina, uma grande amiga e Sócia d´A Minha Matilde & Cª para fazer parte integrante do Staff Oficial deste Blog ...!
Ingredientes
Peito de perú
Requeijão
Coentros
Mostarda (de preferência de Dijon)
Ovo
Farinha
Pão ralado
Margarina
Preparação
Desfaz-se o requeijão juntamente com os coentros e uma dose generosa de mostarda. Corta-se o peito de perú em bifes que se recheiam com o preparado e prendem-se com palitos de modo a formar um rolo. Passam-se os rolos por farinha, ovo e pão ralado -para ficar mais crocante deve passar-se de novo pelo ovo e pelo pão ralado. Alouram-se numa frigideira apenas para tostar a camada exterior e colocam-se depois num tabuleiro que possa ir ao forno. Caso tenha sobrado recheio deve colocar-se por cima dos rolos já depois de passados na frigideira. Vai ao forno cerca de 25 a 30 minutos. Normalmente serve-se acompanhado de arroz e salada, desta vez foi apenas acompanhado por salada de couve roxa.
Lá em casa até a louça se veste para o Natal. 
Fiz um convite/desafio á Cristina, uma grande amiga e Sócia d´A Minha Matilde & Cª para realizar uma receita divinal que seria parte integrante deste Blog ...!
É uma sobremesa muito fácil de fazer ...
E as Crianças e os adultos adoram-na ...!
Ingredientes
1 kg de tomate bem maduro
4 batatas médias
2 cenouras
1 cebola
1 alho francês
1 ramo de coentros
1.5lt de água
Sal
Pimenta preta
Azeite
natas (apara enfeitar)
Preparação
Lavam-se e pelam-se os tomates e arranjam-se todos os outros ingredientes que se levam ao lume em cerca de 1.5lt de água temperada com sal e pimenta preta a gosto durante 30 minutos aproximadamente. Quando estiverem cozidos tritura-se com a varinha mágia e acrescenta-se o azeite a gosto. Serve-se enfeitada com uma colher de sopa de natas (de soja ou iogurte natural para uma versão mais light).
(sócio, desculpa mais uma receita de sopa más é tãoooooo boa 
Ingredientes
200g lombos de pescada (sem pele nem espinhas)
Placas de lasanha
Cebola picada
Alho francês em rodelas
1 lata de cogumelos laminados
Cenoura ralada
2 colheres de sopa de farinha
Leite
5dl molho bechamel
azeite
Sal & pimenta q.b.
Sumo de limão
Noz moscada q.b.
Preparação
Deita-se o azeite num tacho e leva-se ao lume com a cebola. Junta-se o alho francês em rodelas, a cenoura ralada e os cogumelos, tapa-se e deixa-se estufar em lume brando. Tempera-se o peixe com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Quando aos legumes estiverem moles, junta-se o peixe, tapa-se e deixa-se cozinhar durante 7 a 8 minutos. Desfaz-se o peixe com uma colher, adiciona-se a farinha, mexe-se e junta-se o leite. Rectifique o sal e a pimenta e junte um pouco de noz moscada ralada. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. Cobre-se o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com molho bechamel, cobre-se com lasanha e uma camada do recheio. Vai-se alternando as camadas até terminar com uma de lasanha que se cobre com molho bechamel, polvilhada com queijo ralado. Vai ao forno para gratinar durante 25 a 30 minutos.
A receita foi inspirada no desdobrável do Pingo Doce que apresentava uma versão com canelones. Optei pela lasanha e acrescentei-lhe os cogumelos que (tenho a certeza) estavam a faltar na receita original.
Ingredientes
Lombos de pescada
Cebola
Alho
Azeite
Água
1 ovo
Salsa picada (para enfeitar)
Sal
Pimenta preta
Preparação
Refoga-se ligeiramente a cebola e o alho com o azeite. Juntam-se os lombos de pescada, tempera-se com sal e pimenta preta a gosto e deixa-se refogar um pouco também. Adiciona-se água (não é necessária muita) e deixa-se o peixe estufar. Quando estiver estufado retira-se o peixe do tacho, bate-se 1 ovo com o sumo de limão e junta-se ao molho que se formou com a cozedura. Junta-se novamente o peixe e fica um pouco em lume brando apenas o tempo necessário para engrossar o molho. Normalmente serve-se com arroz ou puré de batata. Este foi servido com couves de bruxelas cozidas e resultou bem também
Um conselho para quem gosta de couves de Bruxelas mas não aprecia o travo amargo que estas têm - ao invés de usarem frescas, prefiram o produto congelado. 
Ingredientes
300 gr de cogumelos
100 gr de presunto (numa só fatia se possível)
4 dl de leite
4 dl de água
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de margarina
Sal
Pimenta preta
Noz moscada
Preparação
Corta-se a fatia de presunto em cubinhos pequenos e levam-se ao lume juntamente com a margarina até esta derreter. Assim que estiver derretida, e antes de começar a "fritar", juntam-se os cogumelos previamente lavados, também cortados em pedaços pequenos. Quando os cogumelos apresentarem um ar meio cozinhado polvilham-se com a farinha, junta-se o leite e a água e deixa-se cozer cerca de 20 minutos (de preferência numa panela destapada para evitar "acidentes"). Ao fim desse tempo retirar do lume e triturar com a varinha mágica. Tempera-se depois com sal (pouco pois já tem o presunto), pimenta preta e noz moscada. Leva-se novamente ao lume somente para misturar bem os temperos. Serve-se morna, enfeitada com umas folhas de coentros.
NOTA: Se o creme ficar demasiado espesso pode no final acrescentar-se mais um pouco de leite.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 bolsas de bolachas Oreo
Preparação
Batem-se as natas até ficarem bem firmes e junta-se o leite condensado. Desfazem-se as bolachas Oreo em pedaços +/- grandes (conforme o gosto pessoal) e adiciona-se ao restante. Coloca-se numa taça que possa ir ao congelador e... voilá!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
(sócio, porque és guloso e porque hoje é o teu dia, este é um miminho especialmente para ti 
