Queques

Ingredientes
250gr. de açucar
150gr. de margarina
500gr. de farinha
2 dl de leite
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação
Bate-se o açucar com a margarina (à temperatura ambiente) até formar um creme esbranquiçado. Adicionam-se os ovos, o leite, a farinha e o fermento alternadamente e bate-se até ficar tudo muito bem misturado. Deita-se a massa em forminhas de queques untadas com margarina e polvilhadas com pão ralado e vão ao forno cerca de 30 minutos. Esta é a receita básica de queques na qual apenas se juntaram as nozes no topo dos queques. Mas basta juntar raspa de laranja ou limão, por exemplo para ficar completamente diferente.

Camarões primavera

Ingredientes
Camarões
Manteiga
Ervas aromáticas


Preparação
Tira-se a cabeça e as patas aos camarões e abrem-se ao meio. Mistura-se a manteiga com ervas aromáticas a gosto (no caso foi salsa picada e um pouco de oregãos) e barram-se os camarões. Vão ao forno cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados. Servem-se bem quentes

Parabéns Matilde ...

Bolo de Amêndoa da Gisa

Ingredientes

100 Grs de Amêndoa sem pele
100 Grs de Amêndoa com pele
200 Grs de Margarina
300 Grs de Açúcar
150 Grs de Farinha
6 Ovos
1 Colher de Chá de Fermento

Preparação

Colocam-se as amêndoas no copo e trituram-se durante 30 segundos, velocidade 5. Batem-se os ovos, o açúcar e a margarina durante 6 minutos, temperatura 37, velocidade 3. Quando acabar o tempo, coloca-se a borboleta e programa-se mais 5 minutos, velocidade 3 1/2. Junta-se a amêndoa, e mistura-se durante 10 segundos, velocidade 4 sem borboleta. Por fim junta-se a farinha com o fermento mais 10 segundos, velocidade 3,4. Vai a cozer numa forma bem untada e polvilhada de farinha até estar cozido.

Recheio
Ovos Moles

Ingredientes

140 Grs de Agua
250 Grs de Açúcar
8 Gemas

Preparação

Preparar a calda de açúcar, deitando no copo a agua e o açúcar e programar 17 minutos, Temperatura Varoma, Velocidade 1 1/2. Quando acabar o tempo deixe arrefecer um pouco. Desfazer as gemas. Colocar a borboleta e programar 5 minutos, Temperatura 100, Velocidade 1. Com a máquina em andamento, junte as gemas a fio pelo bucal e deixar acabar o tempo. Quando acabar, retirar rapidamente do copo para um recipiente.


Parta o bolo a meio, recheie as duas metades com o doce de ovos e volte a juntar as duas metades. Depois estenda a pasta americana e cubra todo o bolo com esta pasta.

Et Voilá ...
Parabéns Matilde ...!

Quiche de atum

Ingredientes:
2 latas de atum ao natural
Courgete
Abóbora
Nabo
Coentros
Cebola

Azeite q.b.

1 queijo fresco
1 ovo
1 embalagem de massa quebrada

Preparação:

Numa panela cozi a courgete, a abóbora, o nabo e os coentros com uma pitada de sal. Entretanto, numa frigideira coloquei a cebola picada com um fio de azeite e deixei que alourasse. Assim que os legumes estavam cozidos juntei-os à cebola e piquei tudo muito bem com a varinha mágica.

Dispus a massa quebrada numa tarteira e piquei o fundo com um garfo, colocando aí dentro, em seguida, os legumes previamente misturados com o atum e o queijo fresco. Reguei o preparado com um ovo batido.

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Frango com caril

Na semana passada não sabia como havia de cozinhar uns peitinhos de frango, então fui aqui e aproveitei a ideia da Risonha. Só acrescentei cogumelos, pois para mim a qualquer refeição pode ser acrescentado cogumelos.Peço desculpa pela qualidade da foto.
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Sandes de Salmão Fumado

Ingredientes
Pão de forma integral
Queijo Philadelphia
Tomate
Azeitonas recheadas

Preparação
Torram-se ligeiramente as fatias de pão integral, deixam-se arrefecer um pouco e barram-se com o queijo Philadelphia. Cobrem-se com rodelas de tomate cortadas bem finas e salmão fumado. Enfeita-se com uma azeitona recheada. É uma excelente refeição ligeira que se serve acompanhada por uma salada verde ou, em alternativa, uma sopa.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:
1 posta de bacalhau grande
2 cebolas
3 ovos
sal e pimenta q.b.
batata

Preparação:

Cozi o bacalhau sem sal. Depois de cozido tirei-lhe as espinhas e desfiei-o. Cortei as batatas em palitos e fritei-as em óleo bem quente. Piquei a cebola e pu-la a alourar em azeite. Assim que a cebola ficou translúcida adicionei as batatas fritas e o bacalhau.

Adicionei os ovos mexidos e temperados com sal e pimenta. Vai-se mexendo constantemente com um garfo até os ovos ficarem coagulados, mas ainda muito macios.

Serve-se de imediato polvilhado com bastante salsa picada e azeitona preta.

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O que se come em 1 semana ...!

Muito interessante o comparativo... Dêem uma olhada no tamanho da família, a dieta alimentar de cada país, a disponibilidade de alimentos e a despesa com comida, em 1 semana ...!

1 - Alemanha: Família Melander de Bargteheide.
Despesa com alimentação em 1 semana: 375.39 Euros / $500.07 dólares

2 - Estados Unidos da América: Família Revis da Carolina do Norte
Despesa com alimentação em 1 semana: $341.98 dolares

3 - Italia: Família Manzo da Secília
Despesa com alimentação em 1 semana: 214.36 Euros / $260.11 dolares



4 - México: Família Casales de Cuernavaca
Despesa com alimentação em 1 semana: 1,862.78 Pesos / $189.09 dólares



5 - Polónia: Família Sobczynscy de Konstancin-Jeziorna
Despesa com alimentação em 1 semana: 582.48 Zlotys / $151.27 dólares



6 - Egito: Família Ahmed do Cairo
Despesa com alimentação em 1 semana: 387.85 Egyptian Pounds / $68.53 dólares



7 - Equador: Família Ayme de Tingo
Despesa com alimentação em 1 semana: $31.55 dólares



8 - Butão: Família Namgay da vila de Shingkhey
Despesa com alimentação em 1 semana: 224.93 ngultrum / $5.03 dólares



9 - Chade: Família Aboubakar do campo de refugiados de Breidjing
Despesa com alimentação por semana: 685 Francos / $1.23 dólares

Dá para pensar ...!?

Torta de espinafres com recheio de frango

Ingredientes
1 embalagem de espinafres congelados (400 gr.)
4 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
1/2 pacote de queijo ralado
Noz moscada
Pão ralado
1 peito de frango
Pickles
Maionese
Ketchup

Preparação
Descongelam-se e escorrem-se os espinafres muito bem. Numa taça misturar bem os espinafres com as 4 gemas, a farinha, o queijo ralado e a noz moscada. À parte batem-se as claras em castelo bem firme e incorporam-se no preparado que se leva ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal (190º) durante 15 minutos. Entretanto prepara-se o recheio com 1 peito de frango cozido (ou sobras de frango assado) que se desfaz na 1-2-3 juntamente com os pickles. Junta-se a maionese e o ketchup para formar uma pasta. Quando a torta estiver cozida desenforma-se para cima de um pano branco polvilhado com pão ralado, barra-se com a pasta de frango e enrola-se com o auxílio do pano, mantendo-a enrolada e apertada durante cerca de 15 minutos. Pode ser servida ainda morna ou fria. Esta foi ainda acompanhada de couscous salteados com cogumelos, milho e manjericão.

Frango com Cerveja

Ingredientes:
1/2 Frango
2 cervejas
Sal e pimenta q.b.
1 cebola
Alho

Preparação:

Piquei 1 cebola grande e 2 dentes de alho para dentro de uma panela, juntamente com o frango cortado em pedaços e as 2 cervejas. Deixei cozinhar e apurar sempre em lume brando.

Para acompanhar cozi batatas às rodelas que, depois de cozidas, fritei em manteiga com alho.

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Batata Rösti com bacon

Deixo-vos aqui uma ideia diferente que encontrei na Dica (jornal do Lidl). Na receita que fiz não coloquei o bacon, e já agora peço desculpa pela qualidade da fotografia, foi com o telemóvel.

Ingredientes:
8 batatas médias
sal
pimenta
40 gr de manteiga
2 cl de azeite
160 gr de bacon

Preparação:
Rale, na parte mais grossa do ralador, as batatas descascadas. Tempere com sal, pimenta e, se quiser, pode acrescentar algumas ervas aromáticas.
Leve ao lume a frigideira com a batata ralada. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Vire para o outro lado e deixe corar. Coloque num prato e junte o bacon bem tostado por cima.

obs) Na fotografia podem reparar que eu coloquei muita batata junta. É aconselhável fazer menos quantidade de cada vez para ser mais fácil tostar e para ficarem mais bonitas e saborosas.

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Picadinho

Ingredientes:
500gr de bifes tenros
200 gr de camarões descascados crus
60 gr de manteiga
2,5 dl de natas
1 colher (sopa) de tomate ketchup
1,5 colher de caril em pó
Sal q.b.

Preparação:

Cortam-se os bifes em tirinhas finas e tempera- se com sal e um pouco de caril em pó, tempere igualmente os camarões com sal e caril. Num tacho leve ao lume a manteiga e, quando quente, frite nela os bifinhos, depois retire-os e reserve. Frite em seguida os camarões e reserve. À gordura que ficou junte o caril que sobrou, o tomate ketchup, as natas e deixe apurar; adicione então os bifinhos e os camarões e deixe-os tomarem gosto.

É divinal, não é?

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Tamboril com natas de soja

Ingredientes:
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
pimento verde q.b.
coentros
azeite
vinho branco
piri-piri q.b.
noz moscada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
tamboril
natas de soja

Preparação:

Piquei a cebola, o alho, os coentros e o pimento para dentro de uma panela e temperei com sal, noz moscada, pimenta e piri-priri e reguei com uma embalagem pequena de vinho branco (daqueles pacotes pequenos de cartão). Quando a cebola estava transparente adicionei o tamboril. Pouco tempo depois adicionei um pouco de água quente. Deixei apurar, sempre com o fogão no mínimo. Quando o peixe estava cozinhado retirei da panela (para não se desfazer) e deixei apurar um pouco mais. Adicionei uma embalagem de natas de soja. Deixei ferver. Pouco tempo antes de servir pus o peixe dentro da panela.
Servi com feijão verde cozido.

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Arroz doce cremoso

Ingredientes:

1 chávena de chá de arroz
Água q.b.
Sal q.b.
1 colher de sopa de manteiga
1 litro de leite
1 chávena de chá de açúcar
Casca de limão
1 pau de canela

Preparação:
Coloca-se o arroz num tacho com água (deve estar um dedo acima do arroz) com uma pitada de sal, o pau de canela, a casca de limão e a manteiga. Quando a água secar retira-se o pau de canela e a casca de limão e adiciona-se o leite quente. Quando o leite estiver quase todo evaporado adiciona-se o açúcar (eu pus um pouco menos que a chávena de chá cheia) e deixa-se acabar de cozinhar o arroz.
No final decora-se a gosto com canela em pó.

Peceita tirada daqui.
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Massa com salsichas, bacon e natas

Ingredientes:
Massa, sal, água q.b.
1 lata de salsichas
1 pacote de natas
bacon q.b.

Preparação:

Numa frigideira coloca-se o bacon aos cubos e as salsichas às rodelas. Deixa-se fritar. Entretanto coloca-se o pacote de natas e deixa-se cozinhar.
Quando as natas estiverem cozinhadas coloca-se o preparado em cima da massa previamente cozida.

É uma receita simples, com bastantes calorias, mas bastante prática, rápida e saborosa.

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Leite Creme ...

Ingredientes:

1 Litro de Leite
6 gemas
200 grs de açúcar
60 grs de farinha ou 40 grs de Maizena
Casca de meio limão médio
Canela ou Açúcar Mascavado

Preparação:

Junte todos os ingredientes na Bimby e programe 12 minutos, Temperatura 90º, Velocidade 2 1/2.

Retire a casca de limão e deite rapidamente numa travessa baixa. Deixe Arrefecer. Antes de servir, pulverize com canela, ou depois de frio, polvilhe com o açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente.

Nota: Se desejar pode também pôr um pau de canela ou uma vagem de baunilha.

Uma Receita

Sopa de bróculos

Ingredientes
Bróculos
Cebola
Alho
Courgete
Batatas
Sal
Azeite
Natas de soja

Preparação
Muito simples de preparar, consiste apenas na cozedura de todos os ingredientes que depois de cozidos são triturados e a sopa temperada com um fio de azeite. As natas de soja foram acrescentadas devido a um "acidente" pois salguei a sopa e como detesto comida salgada e não queria acrescentar água para a sopa não perder o aspecto de puré juntei as natas de soja. Resultou muito bem porque a sopa perdeu o salgado e ficou extra-cremosa




Imagem daqui.

Trança ...

Ingredientes:

250 grs de Leite
100 grs de Manteiga
40 grs de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan
50 grs de Açúcar
2 ovos
1 colher de chá de Sal
650 a 700 grs de Farinha


Preparação:

Deite no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos, temperatura 37, velocidade 2.
Junte o fermento e os ovos e mexa programando 10 segundos, velocidade 6 e de seguida adicione a farinha e programe mais 3 minutos, velocidade espiga e deixe repousar 10 minutos.

Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar, salpicado com água para ficar grosso.

Leve ao forno a 50º durante aproximadamente 20 minutos para que dobre o volume. Quando dobrar, aumente a temperatura para 200º durante mais 25 minutos.

Uma Receita

Novo Membro ...

A partir, o Staff Oficial deste Blog vai contar com
A participação da Chef Bimby

Publicaremos receitas exclusivas para
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Mas quem é a Bimby:

"A Bimby revolucionou por completo o trabalho na cozinha. Esta ajudante de cozinha, imbatível, doze vezes patenteada, inovadora e sem rival, combina numa só máquina funções de dez processadoras.

A Bimby tem capacidade para fazer quase tudo a uma velocidade inacreditável.

Pica, rala, corta, bate, amassa, mói, tritura, pesa, emulsiona e cozinha! E......até cozinha a vapor.

O seu manuseamento fácil e rápido torna-a o parceiro essencial na cozinha.

A Vorwerk aposta na elevada qualidade e superioridade técnica.
Experimente o prazer diário da cozinha criativa e tradicional com ingredientes frescos."

Contamos com a vossa critica e com a partilha de experiências e receitas.

Dourada assada no forno

Ingredientes:
1 Dourada grande
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Cenoura
Cebola
Batatas

Preparação:
Temperei a dourada com sal, pimenta e alho em pó e dispu-la numa cama de cebola cortada às rodelas e de cenoura cortada aos palitos. Cortei as batatas em cubos (porque não tinha aquelas pequeninas que são próprias para assar no forno).Em cima da dourada coloquei rodelas de limão e reguei o tabuleiro com azeite.E já está! Um prato de peixe diferente, fácil e saboroso.

publicado em simultâneo aqui