Perna de Peru e Arroz de Alho

A Perna de Peru no Forno com Cerveja foi adaptada daqui e Arroz de Alho foi adaptado daqui .

Perna de Peru no Forno com Cerveja


Ingredientes:
1 perna de peru com +/- 1,2kg
1 embalagem de sopa de cebola
2 cebolas
3 cervejas
1 embalagem de cogumelos

Preparação:
Cortei as cebolas às meias luas e dispus numa forma de ir ao forno. Tirei a pele à perna de peru, pus na forma, reguei com a embalagem de sopa de cebola, as 3 cervejas (parece exagero, mas no final não sobrou assim tanto molho) e os cogumelos. Vai ao forno durante 90 minutos a 200ºC.

Arroz de Alho


Ingredientes:
2 chávenas de chá de arroz
5 chávenas de chá de água
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:

Cortei para uma panela os alhos às rodelas e adicionei o azeite. Refoguei um pouco até o alho ganhar a cor dourada. Em seguida adicionei a água e temperei com sal. Deixei levantar fervura e adicionei o arroz. Deixei cozinhar.

Bifes de Peru Panados

Apesar de não o fazer com frequência para eu comer, quando há acampamentos ou piqueniques gosto de levar os meus panados, que são tão simples de fazer, e que sabem tão bem e, ao menos, sabe-nos bem comer carne em vez dos enlatados...

Ingredientes:
Bifes de Peru
Ovos
Farinha
Pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar tempero os bifes de peru com o sal e a pimenta. Bato os ovos num prato fundo. Disponho num prato raso a farinha e noutro prato raso o pão ralado. Passo o bife de peru pela farinha, depois passo pelo ovo e, por fim, passo pelo pão ralado e vai direitinho à frigideira com azeite já quente(é mais saudável do que o óleo, e como é para fritar pode-se usar do mais barato). Devem ter em atenção a grossura dos bifes, convém serem finos, pois de outra forma, apesar de parecerem cozinhados ficam crus por dentro.
Os panados demoram muito pouco tempo a cozinhar, por isso estejam sempre atentos para não os queimarem.
À medida que vão estando prontos vou colocando num prato com papel de cozinha para que o mesmo absorva o máximo de gordura existente nos panados.

Eu utilizo a mesma receita para panar costeletas, filetes de pescada... é só ter imaginação!

Bife de Peru com Leite

Ingredientes (1 pessoa):
1 bife de peru
Manteiga q.b.
Banha q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Leite q.b.
Maizena q.b.

Preparação:
Temperei previamente o bife com sal e pimenta. Numa frigideira coloquei um pouco de manteiga e um pouco de banha. Assim que derreteu coloquei o bife lá dentro com o leite. Deixei fritar cerca de 5 minutos de cada lado. Retirei o bife e adicionei 1 ou 2 colheres de chá de maizena para engrossar o molho. Assim que o molho já estava mais espesso, voltei a adicionar o bife e deixei-o apurar durante 2 ou 3 minutos.

Strogonoff de Peru

Ingredientes: 4 pessoas

Margarina

Azeite

750 gr de bifes de peru

Vinho do Porto

Ketchup - 4 colheres de sopa

Cogumelos frescos - 1 embalagem

Mostarda - 1 colher de sopa

Sal e Pimenta qb

2 embalagens de natas de soja

1 Cebola

3 dentes de Alho

Preparação:

Piquei uma cebola grande e os dentes de alho. Coloquei um pouco de margarina e um fio de azeite e deixei refogar. Cortei os bifes de peru em tiras finas e coloquei-as na panela, temperando com sal e pimenta no momento. Quando os bifes estavam cozinhados coloquei o ketchup, a mostarda, os cogumelos, as natas e um cálice de Vinho do Porto. Deixei cozinhar em lume brando e rectifiquei os temperos.

Publicado em simultâneo aqui.