quinta-feira, julho 30, 2009

Ovos Recheados

Ovos recheados / Stuffed eggs




Ingredientes
Ovos
Atum
Pickles
Maionese
Azeitonas


Preparação
Cozem-se os ovoso durante 10 minutos para que as gemas fiquem bem rijas. Retiram-se do lume e mergulham-se em água fria para arrefecer. Quando estiverem bem frios retira-se a casca e cortam-se ao meio no sentido longitudinal. Retiram-se as gemas que se desfazem juntamente com o atum. Adicionam-se os pickles picados e mistura-se a maionese. Recheiam-se as metades dos ovos com esta mistura e leva-se ao frigorífico até à hora de servir. Podem servir de entrada ou de refeição completa caso tenham algo mais para acompanhar. Photobucket




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quarta-feira, julho 29, 2009

Filetes de Pescada com Molho de Tomate

Cá por casa tenho de ter muita imaginação para confeccionar peixe, pois há quem não aprecie muito. Por isso os filetes de pescada são uma mais valia...


Ingredientes:
3 filetes de pescada
1 Cerveja
Cebola
Polpa de tomate
Tomate em calda
Alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Temperei os filetes com sal e pimenta e cortei-os em quadrados. Reservei. Num tacho fiz um refogado com a cebola, o alho, a polpa de tomate, o tomate em calda, a cerveja e o azeite.
Quando o refogado estava pronto adicionei os filetes e deixei cozinhar. Tenha em atenção que os filetes são finos, logo cozinham bastante depressa.

segunda-feira, julho 27, 2009

Perna de Peru e Arroz de Alho

A Perna de Peru no Forno com Cerveja foi adaptada daqui e Arroz de Alho foi adaptado daqui .

Perna de Peru no Forno com Cerveja


Ingredientes:
1 perna de peru com +/- 1,2kg
1 embalagem de sopa de cebola
2 cebolas
3 cervejas
1 embalagem de cogumelos

Preparação:
Cortei as cebolas às meias luas e dispus numa forma de ir ao forno. Tirei a pele à perna de peru, pus na forma, reguei com a embalagem de sopa de cebola, as 3 cervejas (parece exagero, mas no final não sobrou assim tanto molho) e os cogumelos. Vai ao forno durante 90 minutos a 200ºC.

Arroz de Alho


Ingredientes:
2 chávenas de chá de arroz
5 chávenas de chá de água
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação:
Cortei para uma panela os alhos às rodelas e adicionei o azeite. Refoguei um pouco até o alho ganhar a cor dourada. Em seguida adicionei a água e temperei com sal. Deixei levantar fervura e adicionei o arroz. Deixei cozinhar.

sexta-feira, julho 24, 2009

Salada de delícias do mar

Apesar de não poder/dever comer qualquer tipo de marisco, posso comer delícias do mar, em quantidade muito moderada (apenas 3 delícias por refeição).
Num dia de trabalho em que chego cansada a casa, com algumas coisas por terminar, a vontade de cozinhar é quase nula e a de comer, com o calor que está, também. Por isso nada melhor que uma salada refrescante feita à pressão com restos de ingredientes que tinha em casa.

Ingredientes:
Salada "toscana" marca Auchan q.b.
Tomates q.b.
Coentros q.b.
Cogumelos q.b.
3 delícias do mar

Preparação:
Adoro as saladas que já vêm preparadas e que é só colocar na saladeira, e esta é uma delas... tem couve roxa, cenoura e vários tipos de alface. Adicionei à salada os tomates cortados, os coentros picados, as delícias do mar e os cogumelos enlatados. Temperei com azeite e vinagre, um pouco de sal e pimenta e a salada de delícias do mar estava pronta a ser consumida.
Estava refrescante e soube-me bem...

quarta-feira, julho 22, 2009

Salada de atum

Mais uma saladinha se faz favor...

Ingredientes:
1 lata de atum em água
Couve chinesa q.b.
1/2 embalagem de salada Camponesa (Continente)
1 cenoura
orégãos q.b.
sal q.b.
azeite e vinagre q.b.

Preparação:
Coloco 1/2 embalagem da salada camponesa (que é composta por alface, couve roxa, milho e cenoura ralada), corto algumas folhas de couve chinesa em juliana, adiciono uma cenoura ralada e o atum escorrido. Tempero com orégãos, sal, azeite e vinagre e está pronta a servir.

segunda-feira, julho 20, 2009

Salada de queijo fresco


Apesar de preferir salada de tomate com queijo fresco, a falta do ingrediente fez-me adaptar para a alface.

Ingredientes:
1 embalagem de salada pronta a consumir (por acaso juntei duas, uma de alface com couve roxa e outra de alface com cenoura)
1 queijo fresco
Sal e pimenta q.b.
Orégãos
Azeite e Vinagre

Preparação:
Nada mais simples do que cortar o queijo fresco aos quadrados, colocar a mistura de salada dentro de uma saladeira, temperar e voilà a salada está pronta a consumir.

quinta-feira, julho 16, 2009

Massa gratinada com salsichas

Mais uma receita de massa que o "marido" adorou, desde já peço desculpa pela (má) qualidade da fotografia.

Ingredientes (2 pessoas):
1 lata com 6 salsichas
Queijo mozzarella ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola
Azeite q.b.
2 chávenas de chá de massa
1 ovo

Preparação:
Refoguei a cebola em azeite e entretanto cozi a massa al dente conforme instruções da embalagem e reservei. Cozi o ovo.
Quando a cebola estava refogada adicionei as salsichas cortadas às rodelas e deixei fritá-las para adquirirem o sabor do refogado.
Quando cozida, escorri a água da massa e adicionei o refogado de salsichas à panela para ficar tudo muito bem envolvido e o ovo cozido cortado.
Num pirex para ir ao forno coloquei uma fina camada de queijo ralado e adicionei metade da massa. Coloquei mais uma camada de queijo, mais uma camada de massa e terminei com uma quantidade generosa de queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar por 5 minutos e já está :)

terça-feira, julho 14, 2009

Bifes de Peru Panados

Apesar de não o fazer com frequência para eu comer, quando há acampamentos ou piqueniques gosto de levar os meus panados, que são tão simples de fazer, e que sabem tão bem e, ao menos, sabe-nos bem comer carne em vez dos enlatados...

Ingredientes:
Bifes de Peru
Ovos
Farinha
Pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Em primeiro lugar tempero os bifes de peru com o sal e a pimenta. Bato os ovos num prato fundo. Disponho num prato raso a farinha e noutro prato raso o pão ralado. Passo o bife de peru pela farinha, depois passo pelo ovo e, por fim, passo pelo pão ralado e vai direitinho à frigideira com azeite já quente(é mais saudável do que o óleo, e como é para fritar pode-se usar do mais barato). Devem ter em atenção a grossura dos bifes, convém serem finos, pois de outra forma, apesar de parecerem cozinhados ficam crus por dentro.
Os panados demoram muito pouco tempo a cozinhar, por isso estejam sempre atentos para não os queimarem.
À medida que vão estando prontos vou colocando num prato com papel de cozinha para que o mesmo absorva o máximo de gordura existente nos panados.

Eu utilizo a mesma receita para panar costeletas, filetes de pescada... é só ter imaginação!

sábado, julho 11, 2009

Fatias Douradas

Sempre que tenho pão duro em casa aproveito-o sempre para um bom pequeno-almoço de fim-de-semana: fatias douradas!


Ingredientes:
Pão
Ovos
Leite
Óleo
Açúcar
Canela

Preparação:
Num prato fundo batem-se os ovos (para as 5 fatias pequenas utilizei 1 ovo). Coloca-se leite frio num prato fundo. Assim que o óleo estiver quente banha-se a fatia de pão em leite (se for pão de forma ou paposseco não o deve deixar embeber muito, pois pode desfazer-se), de seguida em ovo e vai a fritar em óleo bem quente. Repete-se este processo até se obter a quantidade de fatias douradas pretendida. Uma vez fritas coloca-se num prato com papel absorvente.
Quando for para comer eu prefiro colocar só açúcar, mas há quem as coma sem mais nada ou com canela e açúcar... é uma questão de gosto.

segunda-feira, julho 06, 2009

Bife de Peru com Leite


Ingredientes (1 pessoa):
1 bife de peru
Manteiga q.b.
Banha q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Leite q.b.
Maizena q.b.

Preparação:
Temperei previamente o bife com sal e pimenta. Numa frigideira coloquei um pouco de manteiga e um pouco de banha. Assim que derreteu coloquei o bife lá dentro com o leite. Deixei fritar cerca de 5 minutos de cada lado. Retirei o bife e adicionei 1 ou 2 colheres de chá de maizena para engrossar o molho. Assim que o molho já estava mais espesso, voltei a adicionar o bife e deixei-o apurar durante 2 ou 3 minutos.

quarta-feira, julho 01, 2009

Bolo de Caneca

Já vi em muitos blogues e sites, e já recebi a receita para o meu e-mail. Como não me apetecia fazer um bolo grande (por causa da dieta) aproveitei a oportunidade para experimentar o bolo de caneca...



Versão Chocolate


Ingredientes:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Versão Sumo de Pêssego

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de sumo de pêssego (néctar)
5 colheres de farinha

Preparação (igual para as 2 versões):
Numa caneca adicione os ingredientes de cada versão e mexa com um garfo. Unte uma outra caneca e deite o preparado lá dentro. E vai ao microondas... os sites em que pesquisei falavam entre 3 a 5 minutos, mas como eu não li as instruções do meu microondas (lol) acabei por deixar um pouco mais de tempo e o bolo ficou um pouco queimado.